Aromi

Ruoka- ja juomabisneksen ammattilaisten oma lehti

Vaasan Kalatukku Eriksson Unilever Food Solutions Atria Barilla KesPro Heino Lapin Kulta Katrin Saga Arla IsoMitta Paulig
Kasvispekoni

Kasvispekoni – mitä se on?

Kasvisruoka on buumissaan nyt, joten monelle liharuualle etsitään kuumeisesti kasvisvaihtoehtoa. Olen nähnyt vege-joulukinkun, vege-jauhelihakastikkeen ja tietysti kasvispullat lihapullien sijaan. Mutta uskomattomin ja uusin lihan korvaava kasvisvaihtoehto osuu suosikki-herkkuuni, pekoniin. Nimittäin kasvispekoni. Kun puhutaan kasvis- tai vege-pekonista, sillä tarkoitetaan yleensä mantelilastuista tai kookoslastuista paahtamalla tehtyä herkkua. Tämä herkku on ollut läsnä jenkkiläisissä ruokablogeissa jo pari vuotta

Lyon = Paul Bocuse?

Loppukuusta joukko alalleen vihkiytyneitä kokkeja mittelee jälleen Bocuse D’or -kisoissa, joita pidetään epävirallisina kokkien maailmanmestaruuskilpailuna. Paul Bocusen, Nouvelle cuisinen isoisän, nimeä kantava kisa järjestetään luonnollisesti Lyonissa, Ranskan toiseksi suurimmassa kaupungissa. Lyonissa olisi vaikea vierailla törmäämättä Bocusen nimeen. Herran imperiumiin kuuluu pelkästään Lyonissa seitsemän ravintolaa, kaksi hotellia ja yksi kauppahalli. Ammattikorkeakoulu Institut Paul Bocuse on toiminut vuodesta

poromi2

Melkein kuin olisi ruokamatkalla

Helsingin Messukeskuksessa järjestettävä Matkamessut on makumatka monella tapaa: Messukeskuksen ravintolat ovat jo sinänsä makuelämys, mutta Poromin kaltaisia herkkuja on kätketty G- ja F-halleihin. Vuoden 2015 Matkamessuilla on 835 näytteilleasettajaa peräti 86 maasta. Vuoden teemamaa on Egypti, mutta Blondia kiehtoi ikuisuusteema ruoka. Matkamessujen makumatka alkaa jo Messukeskuksen ala-aulasta. Ravintolat on messujen mukaisesti teemoitettu näytteilleasettajien ja yhteistyökumppaneiden

Kommentteja tuli ennätysmäärä

PRO-2015-finalistien kommentointi on päättynyt. Kehumisen ja tukemisen lisäksi kommentoinnin tarkoituksena on antaa tuomaristolle kättä pidempää valinnan tekemiseen. Finalistien kommentointi kävi kuumana uudella nettisivustolla. Mielipiteensä omasta suosikistaan kävi jättämässä yli 1 660 henkilöä. Samalla rikottiin aiempi ennätys. Kaikista 36 finalistista kootaan parhaillaan tuomaristopakettia, johon on kerätty koottu työnantajana, sarjan nimikkosponsorin ja nettisivujen kautta tulleet kommentit. Ehdokkaat

Vuoden Kokki – ja -Tarjoilija -kisaan ehtii vielä

Vielä muutama viikko aikaa tehdä ennakkotehtävä ja ilmoittautua Vuoden Kokki – tai Vuoden Tarjoilija –kisaan. Ilmoittaudu 31.1.2015 mennessä. Voittajille luvassa mainetta, kokemuksia ja loistavat palkinnot. Lisätietoa www.elo-saatio.fi Katso videoilta, mitä Vuoden Kokki 2014 Heikki Liekola ja Vuoden Tarjoilija Toni Yksjärvi kertovat kisavuodestaan. Vuoden Kokki video Vuoden Tarjoilija video