Aromi

Ruoka- ja juomabisneksen ammattilaisten oma lehti

Vaasan Kalatukku Eriksson Unilever Food Solutions Atria Barilla KesPro Heino Lapin Kulta Katrin Saga Arla IsoMitta Paulig
Puolalainen olut-ruiskeitto

Tarjoilija, keitossani on…

Muistatko, kun Jaakko Kolmonen kokkasi televisiossa yksinoikeudella koko Suomen kansalle? Siitä alkoi televisiokokkausohjelmien loputon striimi. Tarjoilijoista ei vastaavaa ole nähty vieläkään. Televisio pursuaa ruoanlaitto-ohjelmia. Jo ennen aamu-uutisia ruudussa häärää Jamie Oliver. Illalla kuppilat pistää kuntoon niin Jyrki Sukula kuin Gordon Ramsay. Japanilaiset kokit kisaavat Iron chefiä, lapset toisiaan vastaan Junior Master Chefissä, neljästään on hauska

Barcelonan parhaimmistoa

Barcelonassa paistaa aina aurinko, vaikka olisi syyskuu. Vain puolentoista miljoonan asukkaan kaupunki tuntuu huomattavasti suuremmalta, sen verran suurelle alueelle kaupunki on levittäytynyt. Turisteja on toki myös paljon, liikenne on ruuhkaista ja ravintolat ovat täynnä yömyöhään. Mielenkiintoisen kaupungin monipuolisuutta rikastuttaa etenkin pitkä ja siisti ranta, minkä eteläpäässä pönöttää uudehko W –ketjun hotelli kuin Burj-Al-Arab Dubaissa konsanaan.

Hanko Sushin yrittäjät Rolf Wirta (vas.), Mika Laakio (oik.) ja Royal Ravintoloiden tj. Aku Vikström kertoivat uudesta Konseptiravintolat -hankkeestaan.

Royal Ravintolat laajenee kauppakeskuksiin

Royal Ravintolat perustaa uuden tytäryhtiön, jonka tarkoituksena on luoda houkuttelevia ravintolakonsepteja koko Suomeen.  Uusi Konseptiravintolat Oy ottaa lentävän lähdön ostamalla jo kahdeksalla paikkakunnalla toimivan Hanko Sushi -ketjun. Uusi Konseptiravintolat keskittyy monistettaviin, fast casual -tyyppisiin ravintolakonsepteihin: aidoista raaka-aineista hyvin valmistettua ruokaa, ilman perinteisten illallispaikkojen täyttä pöytiintarjoilua. Uusi avaus tarkoittaa Royal Ravintoloille samalla maantieteellistä laajentumista, sillä tähän asti

pienpanimot

Olutluettavaa – Suomalaiset pienpanimot!

Olut, oma lempilapseni,  on nyt kaikkien huulilla, niin kirjaimellisesti kuin vertauskuvallisesti. Tätä todistaa jo se, että tänä vuonna on ilmestynyt kaksi olutkirjaa. Santtu Korpisen ja Hannu Nikulaisen yhdessä kirjoittama Suomalaiset Pienpanimot -kirja kartoittaa suomalaisten pienpanimoiden oluita ja tekijöitä.  Näitä suomalaisia oluentekijöitä onkin tullut nykyään runsaasti, ja nyt Suomessa on jo ennätysmäärä pienpanimoita. Ja jatkoa seuraa,

Meri mielessä Zurichissa

Kesäkuulumisia Zürichistä

Kaupunki muuttuu täälläkin jatkuvalla syötöllä, niin myös ravintolat. Lehdessä oli juttu, missä sanottiin, että noin 60 prosenttia kaupungin 2000 ravintolasta  tekee tappiota. En epäile tuota hetkeäkään. Vanhoja kaatuu vähitellen ja uusia tulee tilalle, kuten Helsingissäkin. Yksi hauska uutuus katuruoka-genressä on Palestine grill biletyskatu Langstrassella. Tarjolla on muutama erilainen kokonaisuus, kasvisruokaa unohtamatta sekä itsetehtyä hummusta. Kokemuksen täydentää