Tarvittiin siskokset Brooklynistä, vahvana vuosia elänyt yhteinen haave, hieman hyvää onnea ja kaupungin puhutuin kahvila oli syntynyt.     Helsingin Viiskulman pikkuisen kahvilan tuntuvat tietävän yhtäkkiä kaikki. Vasta muutaman viikon auki ollut Brooklyn Cafe on yllättänyt nopealla suosiollaan kahvila-alaa seuraavat tahot, mutta ennen kaikkea myös sen perustajat Sharon ja Brenda Toddin. Miten temppu oikein tehtiin? …

Uudet tutkimukset työhyvinvoinnista osoittavat, että siihen sijoitetut rahat palautuvat takaisin lähes kuusinkertaisina. On pystytty myös osoittamaan, että työssään hyvinvoivat ihmiset tekevät laadullisesti parempaa asiakaspalvelua, kuin sellaiset, jotka työskentelevät koko ajan jaksamisensa äärirajoilla. Keskustelu työhyvinvoinnista on siirtynyt viidessä vuodessa uudelle tasolle. Työhyvinvointia ei enää mitata yksistään terveyden mittareilla, vaan mukaan ovat tulleet näkyvästi bisneksen sujumiseen liittyvät …

Suklaalla on vaikean raaka-aineen maine, mutta kun perusasiat ovat hallussa, voi ravintolassa tai henkilöstöravintolassa tehdä varsin nopeasti omia suklaajälkiruokia, -koristeita, konvehteja tai tryffeleitä. Eniten hämmennystä herättää temperointi. Mitä se on ja miksi se on tehtävä? Temperointi on välttämätöntä, jotta suklaa säilyttäisi hyvän kiiltonsa ja sulaisi vasta suussa eikä jo sormissa. Temperoimatontakin suklaata voidaan käyttää joissakin …

Ruokakulttuurin professorina Helsingin yliopistossa aloittava Johanna Mäkelä on ilahtunut siitä, että myös nuoremmat keittiömestarit ja kokit ovat ammentaneet perinteisestä suomalaisesta ruokakulttuurista ideoita ja tehneet niistä keittiöissään omia, tähän aikaan sopivia tulkintojaan. Ruokakulttuurin professuuri perustettiin lahjoitusvaroin Helsingin yliopiston käyttäytymistieteelliseen tiedekuntaan. Rahoittajia on viitisenkymmentä: säätiöitä, yhdistyksiä, yrityksiä ja yksityisiä henkilöitä. Yliopiston kanslerin professoriksi nimittämä valtiotieteiden tohtori, dosentti …