Nurmijärvellä kokeillaan kasvisruokaa kolmessa koulussa

Kasvisruokavaihtoehto ei kavenna koulujen muuta ruokatarjontaa.

Aleksia ruokapalvelut aloittaa kasvisruokakokeilun kolmessa Nurmijärven yläasteen ja lukiotason koulussa.

Nurmijärven Uutisten mukaan syyslukukaudella tarjotaan kasvisruokavaihtoehto kaikille halukkaille Mäntysalon, Isoniitun ja NYK:n kouluilla.

– Yläasteen ja lukion oppilaat ovat meidän kohderyhmänämme, Aleksian ruokapalvelupäällikkö Riitta Mikkola kertoo.

Koulut valikoituivat kokeiluun jakelulinjastojensa perustella.

– Muissa kouluissa linjastot olivat liian lyhyitä ja pieniä kokeilun toteuttamiseen.

Tarjolla oleva kasvisruokavaihtoehto ei Mikkolan mukaan tule kaventaman koulujen muuta ruokatarjontaa.

– Tuomme vain rohkeasti pöytään kasvisruuan joka nyt on todellinen vaihtoehto pääruualle, hän sanoo.

Mikkolan mukaan tarjolla ollut kasvisruoka on perinteisesti vastannut pääruokaa.

– Ennen jauhelihakastikkeen vaihtoehtona on ollut vastaava kasviskastike, mutta nyt kasvisvaihtoehto voi olla jokin muu ruokalaji kuin kastike.

Lähtökohtana on, että kasvisvaihtoehto toteutetaan nykyisen budjetin turvin.

– Kustannukset katetaan tarkemmilla valmistusmäärillä, mikä vähentää ylijäämäruokaa, hän sanoo.

Mikkola ei vielä osaa sanoa, laajennetaanko kokeilua muihin kouluihin.

– Kokeilun aikana kerätään palautetta ja arvioidaan jatketaanko ja laajennetaanko kokeilua.

Linjastoilla kasvisruokaa

Syyslukukaudella kasvisruokavaihtoehto tarjotaan kaikille halukkaille Mäntysalon, Isoniitun ja NYK:n kouluilla.

Kasvisruoka on vapaasti tarjolla ja otettavissa linjastossa.

Kasvisruuista ei valmisteta erityisruokavalioita.

Soveltusvuusmerkinnät näkyvät ruokalistalla.

Lakto-ovo-vegetaarinen ruokavalio sisältää kasvikunnan tuotteiden lisäksi maitovalmisteita ja kananmunaa.

Muissa kouluissa eri kasvisruokavaliot ovat toistaiseksi erityisruokavalioita.