Suomen Keittiömestarit ry jakoi tunnustuspalkintoja ruokakulttuurin hyväksi tehdystä työstä Liittopäivillään Porissa viikonloppuna 10.-12.2. Vuoden ruoka-alan tiedottajana palkittiin keittiömestari Hans Välimäki. Suomen Keittiömestarit ry:n puheenjohtaja Ulla Liukkonen totesi Välimäen ansioituneen toimimalla monella eri sektorilla ruoka-alan hyväksi. – Hän on julkaissut kolumneja, opastaa nuoria ja antaa lausuntoja, jotka pitävät yllä suomalaista ruokakulttuuria. Hän on myös paljon esillä …
Kirjoittaja-arkisto: Toimitus
Pientuottajat ja ammattikeittiöt treffasivat Helsingin Tukkutorilla
Ruokatieto – Nelisenkymmentä pientä ja keskisuurta ruokayrittäjää kokoontui tiistaina Helsingin Tukkutorille esittelemään tarjontaansa ammattikeittiöiden ostajille ja tuotekehittelijöille. Ruokien makuihin pääsi havainnollisesti kiinni, sillä esillä oli niin tuotemaistiaisia kuin esillä olevien yritysten tuotteista koottu seisova pöytä. Pöydät notkuivat kasviproteiinipihveistä, järvikalatuotteista, mehuista ja makeisista. Mukana oli myös viljatuotteita, hilloja, hunajaa, ravintorasvoja ja monenlaisia lihoja, niin luomuna kuin …
Vuoden Barista 2012 valitaan helmikuussa
Speciality Coffee Association of Europe (Finnish Chapter) ry järjestää Vuoden Barista 2012 -kilpailut, joiden finaali käydään Kauppakeskus Kluuvissa Helsingissä 4.2.2012 alkaen klo 10.30. Kilpailu on avoin kaikille kahviloissa ja ravintoloissa työskenteleville alan ammattilaisille. Finaaliin valikoitui 13.1.2012 Paulig Instituutissa käydyn semifinaalin perusteella kuusi parasta baristaa. Semifinaalissa olivat tuomaroimassa Benjamin Andberg Helsingin Kahvipaahtimosta (päätuomari) Mia Nieminen Caffista …
Suomen paras nuori kokki ja nuori sommelier valitaan Kuopiossa
Suomen lahjakkaimmat nuoret kokit ja sommelierit kilpailevat voitosta Kuopiossa tammikuun viimeisenä viikonloppuna. Kansallisen kokkikilpailun voittaja lähtee edustamaan Suomea kansainvälisiin kilpailuihin Berliiniin ja paras sommelier edustaa Suomea Etelä-Afrikassa järjestettävissä kansainvälisissä kilpailuissa. Molemmat kansainväliset kilpailut järjestetään syyskuussa. Kansallisissa Nuorten kokkien kilpailussa paremmuudesta kilpailevat eri alueilta ennakkokarsinnoilla valitut parhaat alle 27-vuotiaat nuoret kokit ja alle 32-vuotiaat sommelierit. Kilpailut …
Lähiruokatyö teki Nokasta jälleen vuoden HelsinkiMenu-ravintolan
RUOKATIETO – Vuoden 2011 HelsinkiMenu-ravintola on jälleen Ravintola Nokka. Kärkikolmikkoon nousivat myös Suomenlinnan Panimo ja Sundmans Krog. Vaikka kisa oli tasainen, oli Nokan voitto selkeä. Kyseessä oli kolmas kerta, kun valinta kohdistui kyseiseen ravintolaan. Aiemmin Nokka on palkittu tittelillä vuosina 2002 ja 2008. Hannu S. Vanhasen mukaan Nokan voitto perustuu ennen kaikkea hyvään ruokaan ja …