Sesonkitapahtumat vetävät -Kalastajatorpan iso sali täyttyy vakioväestä

20.09.2017 Kari Martiala

Kalastajatorpalla tarjoillaan usein huippuruokaa korkean luokan vieraille. Sunnuntaisin Meritoppa täytyy brunssittelijoista.

Route des Grands Crus, 80 vuotta - maailman kalleimpien viinien jäljillä

19.09.2017 Harri Keko

Tänä vuonna mahtipontisesti, mutta asiallisesti, nimetty tieverkko juhlii 80-vuotissyntymäpäiväänsä. Mahtipontisuus ei ole ilmasta keksittyä, vaan tie rullaa Burgundissa Dijonista läpi Beaunen etelää kohti Santenayhin. Maailman arvostetuimmat ja hintavimmat viinit viljellään täällä.

Wieninleike, paistetut silakat vai jotain ihan muuta? Museo kerää tietoa rakkaimmista ravintola-annoksista

19.09.2017 Toimitus

Hotelli- ja ravintolamuseo tallettaa suomalaisten ravintolamuistoja tietopankkiin.

Esimiehisyyden uusi olemus

18.09.2017 Teemu Kokko

Esimies ei enää voi olla nurkkahuoneessa punaisten valojen takana lymyilevä itsevaltias, vaan hänen täytyy olla päivittäisen toiminnan virrassa toimiva nopealiikkeinen ammattilainen.

Tunnetko perunan eri lajikkeet? Näin löydät sopivan

17.09.2017 Maaret Launis

Maapäärynä, maaomena, pärinä, pottu, kartohka. Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Perunalajikkeiden kirjo on laaja, ja ammattikeittiöidenkin käyttöön on saatavilla kymmeniä vaihtoehtoja.

Oikein valittu juoma kruunaa makuelämyksen

15.09.2017

Norex on alkoholialan kotimainen spesialisti, joka tuntee suomalaisen maun kuin oman viinikellarinsa. Espoolainen perheyritys taitaa ruoan ja juoman yhdistämisen ja saa makuelämykset kohoamaan uusiin ulottuvuuksiin.

Haaveiletko kahvilan tai ravintolan perustamisesta? Helsingin kaupunki järjestää ilmaisen vinkki-iltapäivän, jossa on jaossa hyödyllistä tietoa. Ravintolan ja kahvilan perustajan päivä 26.9. klo 13 - 16 OHJELMA 13:00 Konkreettiset ohjeet ravintolan ja kahvilan avaamiseen...

Wanted ravitsemis-/ruokapalvelupäällikkö! PRO2018-ehdokkaiden haku on taas käynnissä. Tässä sarjassa etsitään isojen linjojen asiantuntijaa, jonka omavalvontajärjestelmät pysyvät ajan tasalla, Oiva-tarkastajat huokailevat ihastuksesta, varastotilat organisoidaan...

"Tutkimuksissa on paljastunut, että asiakkaat, joita tarjoilija hipaisee pikaisesti, jättävät isomman juomarahan kuin muut."

Maailman parhaimmat sommelierit kisaavat Helsingissä lokakuun alussa. Katso esittelyvideo ja lähde paikan päälle kannustamaan.

Oletko tutustunut jo Update Forum of Restaurant Business -seminaariin? Mielenkiintoisilla puhujilla varustettu seminaari järjestetään Gastro-messujen yhteydessä 14.3.2018. Lavalla puhujina nähdään mm. Milad Mohammadi, Ana Ros ja Wilhelm Vintilescu. Early Bird -liput myynnissä...