Tutustu Aromi-lehteen veloituksetta. Tilaa näytenumero

Finlandia-ravintolan tiimissä yhdistyy vuosikymmenien kokemus ja valtava innostus

21.09.2020 Mariaana Nelimarkka

Finlandia-ravintola on nyt Finlandia-talon omissa käsissä. Elokuussa uudelleen avautunut talo on monien uusien mahdollisuuksien edessä.

Michelin-tähditetystä ravintolasta jäätelötehtailijaksi

14.09.2020 Jari F. Lampén

Samuli Wirgentius on ehtinyt työskennellä monenlaisissa ravintoloissa aina helsinkiläisistä Michelin-tähditetyistä fine dining -paikoista porvoolaiseen pihviravintolaan ja kahvilaan. Näillä liikeideoilla olisi ollut hankalaa selvitä koronakriisistä, mutta onneksi hän pyörittää nykyään jäätelötehdasta ja kotiruokaravintolaa. Jäätelö maistuu suomalaisille varsinkin kesällä, mutta yllättävän paljon myös talvisaikaan.

Helsingin pormestari Jan Vapaavuori: "Ravintolakulttuuri on kaupungin dynaamisuuden syy ja seuraus"

12.09.2020 Juha Peltonen

Jan Vapaavuoren mielestä ravintolakulttuuri on kaupungin dynaamisuuden syy ja seuraus. Pormestari näkee myös koronakriisissä mahdollisuuksia. Hän arvioi sen johtavan globaalisti moniin muutoksiin, jotka suosivat Helsingin tyyppisiä kaupunkeja.

Puolivalmis – arjen apu vai välttämätön paha?

11.09.2020 Mia Weckström

Parhaimmillaan laadukas puolivalmiste on apuna arjessa antaen tilaa luovuudelle ja uusille ideoille.

Honkavuoren Valo on Suomen Paras Olut 2020

10.09.2020 Peter Tammenheimo

Panimo Honkavuoren Valo vehnäolut on voittanut Suomen Paras Olut 2020 -kilpailun. Tulokset julkistettiin ja kunniakirjat jaettiin Suuret Oluet – Pienet Panimot (SOPP) -tapahtumassa Tampereella.

Lautanen vaikuttaa laatumielikuvaan

09.09.2020 Kati Laszka

Voiko lautasen muoto tai väri saada ruuan näyttämään laadukkaammalta? Lisäävätkö oikein valitut astiat odotuksiamme mausta? Ovatko asiakkaat valmiita maksamaan enemmän, jos annoksen laatumielikuva nousee? Näitä kysymyksiä pohdittiin Ambiente-messuilla alkuvuodesta.

Näytä lisää

Aromi Facebookissa

Seuraa Facebookissa »

 Aromi 7/2020

  • Pääkirjoitus: Etätyö nakertaa
    henkilöstöravintoloiden elintilaa
  • Henkilöstöravintoloissa
    katsotaan tulevaan
  • Vaikuttaja: Jan Vapaavuori:
    Kaupunki on koronaa vahvempi
  • Scandicin Aki Käyhkö
    ei jää sanattomaksi
  • Ravintolat politiikan pelinappuloina
  • Rosteri räätälöidään asiakkaan tarpeeseen
  • Puolivalmis – välttämätön paha
    vai arjen apu?
  • Jäähdytysprosessissa
    parantamisen varaa

Tilaa lehti Lue sähköisesti

 

Seuraava Aromi ilmestyy 1.10.2020