Tutustu Aromi-lehteen veloituksetta. Tilaa näytenumero

Norja on Bocuse d'Or -kilpailun menestynein maa – mihin menestys pohjautuu?

24.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Norjan edustaja Christian André Pettersen nousi ennakkosuosikin asemaan voitettuaan Tallinnassa 2020 järjestetyn Euroopan-karsinnan. Pettersen uskoo Pohjoismaiden pärjäävän kilpailussa, sillä ruokakulttuurimme eivät ole niin rikkaita ja ennalta määriteltyjä kuin useiden muiden maiden.

Vuoden 2022 PRO-palkinnot jaetaan maaliskuussa – ehdota osaajaa!

22.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Horeca-ala katsoo nyt tulevaan. Millaisilla kyvyillä pärjää tästä eteenpäin? Entä kenelle kuuluu kunnia alan maineen ylläpitäjänä ja puolustajana?

Santtu Hellström: Kausikortti ohjaa Espresso Housen kehitystä

22.09.2021 Juha Peltonen

Leimakortteja ja kanta-asiakasjärjestelmiä on ollut kahviloissa ennenkin, mutta Espresso House on ensimmäisenä tuonut ne markkinoille isossa mittakaavassa.

Esihenkilö, älä välttele vaikeita aiheita

21.09.2021 Eemeli Sarka

Pelkkä alaisten innostaminen ei riitä, vaan esihenkilön on uskallettava kohdata myös vaikeudet. Asioihin puuttuminen on välittämistä sekä yksittäisestä työntekijästä että koko työyhteisöstä, muistuttaa Lapland Hotelsin Saija Syväjärvi.

Mikko Kaukonen: Take away -tehtävä ratkaisee Bocuse d'Or -kilpailun voiton

20.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Bocuse d'Or -kilpailussa Suomea edustava Mikko Kaukonen uskoo Norjan ja Tanskan olevan Suomen pahimmat vastustajat. Hän veikkaa, että kilpailun voittaa se, joka onnistuu take away -tehtävässä parhaiten.

Metsäravintola Nielu palkittiin parhaana ruokamatkailutuotteena

16.09.2021 Hanna Leino

Nielu sai arviointiraadilta kehuja uudenlaisesta ideasta tarjoilla illallinen keskellä Nuuksion metsää. Syrjäisestä sijainnista huolimatta tuote oli helposti saavutettavissa yhteiskuljetuksen ansiosta.

Näytä lisää

 

Aromi on Suomen Keittiömestarit ry:n virallinen jäsenlehti. Aromilla tavoitat jokaisen mestarin. Aromin vuosikerta kuuluu yhdistyksen jäsenmaksuun. Keittiömestarit julkaisevat tiedotussivujaan Aromissa neljä kertaa vuodessa.

Klikkaa kuvasta Suomen Keittiömestarit ry:n sivuille.

Aromi Facebookissa

Seuraa Facebookissa »

 Aromi 7/2021

  • Pääkirjoitus: Nyt on aika kääntää sivua
  • Etäaika toi ravintolasanastoon pilvet, haamut ja virtuaaliravintolat
  • Lihatuotteiden jäljitettävyys ottaa tulevaisuusloikan
  • Reseptit: Kahvi suolaisten ruokien makuparina ja mausteena
  • Smash burger ja muut syksyn burgeritrendit
  • Sup-direktiivi patistaa muuttamaan pakkausratkaisuja
  • Ammattikeittiöt ja avomaanviljelijät
    eivät tunne toistensa toimintaa
  • Ravintola Rioni tarjoilee georgialaista ruokaa ja
    lämminhenkistä vieraanvaraisuutta
  • Lähiruokabuumin jalanjäljillä
  • Vaikuttaja Santtu Hellström:
    Espresso House on etäajan edelläkävijä
  • Suomalainen viini ei ole viiniä, vielä

Tilaa lehti Lue sähköisesti

 

Seuraava Aromi ilmestyy 4.10.2021

Sulje mainos Tilaa Aromi