Tutustu Aromi-lehteen veloituksetta. Tilaa näytenumero

Tuoppi kerrallaan kohti parempaa tulevaisuutta – pienpanimo pyrkii hiilineutraaliksi tarkkojen laskelmien avulla

19.01.2021 Toimitus

Maku Brewing tavoittelee hiilineutraaliutta tieteeseen perustuvilla laskelmilla, jotka se huomioi toiminnassaan. Panimo on kartoittanut muun muassa tuotteiden elinkaarilaskennan standardit ja olueen liittyvät tuoteryhmäsäännöt, jotka pitävät sisällään myös raaka-aineet, pakkaukset ja tuotteiden viilennyksen ennen nauttimista.

Ruokakulttuuriprofessori: Perinteiset jakolinjat murtuvat – teknologia horjuttaa totuttua ruokakäsitystä

17.01.2021 Miia Manner

Kestävien valintojen tueksi tarvitaan yhteistyötä, innovaatioita ja ymmärrystä. Korona-ajan myötä ruokakeskusteluun ovat nousseet myös työllistävyys ja huoltovarmuus. Teknologisen kehityksen myötä ruoka ei tulevaisuudessa välttämättä tule luonnosta siten kuin olemme tottuneet ajattelemaan.

Harri Pynnönen todisti sen: Ravintolaa voi johtaa menestyksekkäästi pyörätuolistakin

17.01.2021 Tapio Rusanen ja Kirsi Tervamäki

Harva ravintoloitsija istuu pyörätuolissa. Ja avaa vieläpä ravintolan keskelle korona-aikaa. Varkautelaisen Harri Pynnösen Harri’s Food Factory sai lisää boostia vammaisten yrittäjien ammattitutkintoon tähtäävällä kurssilla. Yrittäjän ammattitutkintoon valmistui yhteensä 15 henkilöä viime vuoden marraskuussa.

Rakkaus klassikoihin ei laimene – Alexanderplatzissa luotetaan perinteisiin ja aitouteen

16.01.2021 Kari Martiala

Bensowin talossa toimivassa Alexanderplatsissa on listalla tunnettuja klassikkoannoksia, joista jo menua lukemalla tietää, mitä saa eteensä. Ravintoloitsijat Alexander Gullichsen ja Sampo Kantele työskentelivät yhdessä klassikkoannosten parissa jo 1990-luvulla, ravintola Safkassa.

Turkulainen palvelutalo panostaa perinteiseen kotiruokaan

15.01.2021 Katarina Boijer 

Turussa sijaitseva palvelutalo tarjoaa asukkailleen viihtyisyyttä, laatua ja kodinomaisuutta. Yksi tärkeimmistä asioista Parkinmäessä on ruoka, joka varmasti maistuu kaikille.

Opetusneuvos: Pandemia korosti kotitalouden asiantuntijuutta vaativassa työelämässä

14.01.2021 Laura Hujanen

Vuonna 2012 alkanut kotitalousopetuksen oppimisjatkumon uudistus on yksi opetusneuvos Marjaana Mannisen suurista ylpeyden aiheista. Oman uransa horeca-alalla aloittanut Manninen on seurannut koronaepidemian vaikutuksia huolestuneena, mutta kokee sen nostaneen esiin alalta löytyvää osaamista.

Näytä lisää

Aromi Facebookissa

Seuraa Facebookissa »

 Aromi 1/2021

  • Pääkirjoitus: Arkiruoka säilyi moukarihäkissä voittajana
  • Yhteistyö, innovaatiot ja ymmärrys tukevat kestäviä valintoja
  • Kokkibarometri avaa suomalaisen keittiön sielua 
  • Koulut ruokakasvatuksen suunnannäyttäjinä
  • Parkinmäen palvelutalon asukkailla on itsemäärämisoikeus
  • Wc-tilat ravintolan brändin ja asiakaskokemuksen muokkaajina
  • Harri’s Food Factoryn yrittäjää ei vammautuminen lamaannuttanut
  • Reseptit: Rieskasta voi valmistaa arkiruokaa aamusta iltaan
  • Alexanderplatsin listalla pelkistettyä ja ennen kaikkea klassista
  • Pro-gaala: Huhtikuussa juhlitaan kasvokkain!
  • Vaikuttaja opetusneuvos Marjaana Manninen 
  • Futuilijat rikkovat rajoja, sääntöjä, tapoja, arkea ja pyhää
  • Työn suola: Ruuantuotannon haasteet tapetille

Tilaa lehti Lue sähköisesti

 

Seuraava Aromi ilmestyy 11.2.2021

Sulje mainos Tilaa Aromi