Hyönteisruokaa ravintoloissa?

19.07.2017 Anikó Lehtinen

Osallistuin tutkimukseen, jossa käsiteltiin hyönteisruokaa tulevaisuuden vaihtoehtona lihalle, ja se sai minut pohdiskelemaan aihetta nimenomaan ravintolapuolella. Tällä hetkellähän Suomessa hyönteisiä ei lainsäädännön mukaan myydä ruoaksi, mutta asia on EU:ssa mietinnän alla.

Senioritkin safkaavat – miksei heitä huomioida?

12.07.2017 Harri Keko

Tänä vuonna lasten läsnäolo ravintoloissa on ollut puheenaiheena Suomessa tuon tuostakin. Mutta kuka ajattelisi myös vanhuksia?

Klassikot ja suklaa pitävät pintansa jälkiruoissa

10.07.2017 Jaana Vainio

Katsaus eri puolilla maata toimivien ravintoloiden jälkiruokatarjontaan osoittaa, että suomalaisille maistuvat edelleen klassikot ja suklaa. Raikkaammilla ja kokeilevammilla annoksilla on niilläkin omat ystävänsä, ja vegaanisten jälkiruokien kysyntä kasvaa tasaisesti.

Pienkahvipaahtimo Rovaniemeltä haastaa Stadin trendipaahtimot

06.07.2017 Maria Paldanius

Lapissa juodaan muutakin kuin pannukahvia kuksasta. Rovaniemen kahvipaahtimo sai alkunsa yökerhon dj-kopista, mutta pohjoisen kahvin ilosanoma on kiirinyt parissa vuodessa myös Napapiirin eteläpuolelle.

Alvar Aallon mukaan nimettyä elämän eliksiiriä

04.07.2017 Harri Keko

Parin tunnin päässä Madridista pohjoiseen virtaa Duero-joki, mikä tarjoaa mainiot puitteet viininviljelyyn. Päärypäle on kuumaa hyvin kestävä Tempranillo, tai sen klooni Tinto Fino, joka on sopeutunut ajan mukana ilmastoon ja monipuoliseen maaperään.

Uuden ajan siivouskäytäntöjä: mikä ihmeen aktiivivesi?

02.07.2017 Hanna-Leena Huhtala

Ekologisuus ja puhdistusteho ovat asioita, joita ammattikeittiöihin valittavissa pesuaineissa arvostetaan.

Nakukakku ja muita kesän jälkiruokahittejä

30.06.2017 Kati Laszka

Isommallekin porukalle on helppo leipoa, kun tuotteet ovat riittävän yksinkertaisia. Riisu leivonnasta turhat työvaiheet ja tee massat edullisimmista raaka-aineista, niin voit satsata koristeluun. Leivonnaisia on helppo muokata myös erilaisiin ruokavalioihin sopiviksi.

Hieta tarjoaa Helsingin makuja entisissä Salven tiloissa

28.06.2017 Maaret Launis

Legendaarinen helsinkiläinen merimiesravintola Salve muutti tien toiselle puolelle Hietalahden rannassa, mutta Salven vanhoissa tiloissa jatketaan kortteliravintolaperinnettä Ravintola Hiedan muodossa.

Ammattilaiset paljastavat: täydellisen työvaatteen resepti

28.06.2017 Maaret Launis

Näytä lisää