PRO-gaala –timanttiset juhlat alan huipuille

18.01.2019 Mariaana Nelimarkka

PRO-gaala täyttää Finlandia-talon ravintoloiden ja ammattikeittiöiden kovimmilla ammattilaisilla 31. tammikuuta. Nämä timantit ovat hioutuneet hohtaviksi vuosien ja vuosikymmenten paineessa. Nyt on aika juhlia!

Koulutuskentän uudet tuulet

17.01.2019 Jari Karjalainen

Perusopetuksesta korkeakouluihin, uudet tuulet ja termit ilmiöoppimisesta yksilöllisiin opintopolkuihin. Olemmeko valmiita, ymmärrämmekö mitä olemme tekemässä ja mitä se vaatii?

Pääkirjoitus: Ruokavallankumous herättelee ihmisiä

16.01.2019 Heli Koivuniemi

Ruoka-, anniskelu-, majoitus- ja matkailualoilla eletään Suomessa ja maailmalla vallankumouksellista aikaa. Kehityksen odotetaan jatkuvan – jopa kiihtyvän.

Ammattikeittiön laitehankinnoissa onnistunut lopputulos syntyy kokonaisuudesta

16.01.2019 Miia Manner

Keittiöprosessien tunteminen auttaa huomioimaan työskentelyolosuhteiden lisäksi energiatehokkuuden, ergonomian ja laitteiden elinkaariajatteluun vaikuttavat seikat.

Goodness Gracious Greens – Vihreä ruokavuosi 2019

15.01.2019 Hanna Saksa

Ei liene kenellekään epäselvää, että tapamme syödä on muuttunut viimeisten vuosien aikana. Ilmastonmuutos, eläinten hyvinvointi ja terveyssyyt ovat saaneet monet suomalaiset pohtimaan omaa lihankulutustaan. Muutos on myös tapahtunut nopeasti.

*Kaupallinen yhteistyö

Kuka on tämän vuoden Pizzamestari?

14.01.2019 Toimitus

Maaliskuussa järjestettävän Pizzamestari 2019 -kilpailun semifinalistit on julkaistu ja tämä lähes kansallisruuaksi noussut herkku saa uuden mestarin maaliskuussa.

Onko IPAsta lagerin haastajaksi?

14.01.2019 Mariaana Nelimarkka

Craft Beer Winter Wonderland kokosi viikonloppuna lämminhenkiseen tapahtumaan Korjaamon täydeltä pienpanimo-oluiden ystäviä. Samalla keskusteltiin oluen – tai siis IPAn – tulevaisuudesta.

Burger Battle 2019 -kilpailun semifinalistit julki – kenen burgeri on paras?

11.01.2019 Toimitus

Maaliskuussa järjestettävän Burger Battle 2019 -kilpailun semifinalistit ovat selvinneet. Semifinaaliin valikoitui kahdeksan kilpailijaa ympäri Suomea.

Pienpanimorintamalla tapahtuu – Tatu Hiitola konsultoimaan Viroon ja Mathias Hüffner Hiisin panimomestariksi

10.01.2019 Toimitus

Panimoyhtiö Hiisin perustaja Tatu Hiitola siirtyy konsultoivaksi oluentekijäksi Tanker Brewerylle helmikuusta alkaen. Samaan aikaan Mathias Hüffner aloittaa Hiisin panimomestarina.

Näytä lisää