Alice Italianissa sharing on todellakin caring

18.07.2019 Laura Hujanen

Italialainen keittiö keskittyy yksinkertaisuuteen ja raaka-ainekeskeiseen kokkaamiseen. Helsinkiläisen Alice Italian -ravintolan tiimi etsii täydellistä balanssia italialaisten perinteiden ja paikallisten suomalaisten tapojen ja makujen välillä.

Yhden maan sisällä koko maapallon maut

16.07.2019 Eveliina Paananen

Australian kirjavan ruokakulttuurin pohjana komeilee upeat paikalliset raaka-aineet.

Pub Niskassa soi salakuljettajan laulu

14.07.2019 Jari F. Lampén

Eipä tiennyt Michael Björklund Pub Niskaa perustaessaan, kuinka pitkälle huvin vuoksi kehitelty ideanpoikanen voi kantaa. ÅSS Paviljongenin paisuntatilaksi tehdystä pubista on tullut franchisingketju, joka havittelee laajentumista Ruotsiin.

Ravintola Ultiman oppivuodet – poronveriohukaisia, aeroponisia perunoita ja yrttejä hydroponiselta seinältä

13.07.2019 Jari F. Lampén

Jos Finnjävel oli Henri Alénin ja Tommi Tuomisen kahden vuoden mittainen tutkimusmatka suomalaisen ruuan historiaan, on Ultima pikemminkin avaruusmatka tulevaisuuteen, jossa ei ole määräaikaa.

Sun, sea, sand ja Schinkenstrasse

12.07.2019 Harri Keko

Mallorcan saari Välimerellä on houkutellut massoittain lomailijoita jo 60-luvulta lähtien. Aikaisemmin saaren sijainti houkutteli jos ketä valloittajaa vuosisadasta riippuen. Yli 300 aurinkopäivää vuodessa ja edelläkävijyys massaturismin saralla tekevät Mallorcasta edelleen houkuttelevan lomakohteen. Viime vuosikymmenen aikana kävijäkunta ja palvelut ovat monipuolistuneet, mikä tekee saaresta mainion vaihtoehdon myös muuhun kuin auringonottoon ja juhlimiseen.

Arvomaailma esiin visuaalisen ilmeen voimalla

11.07.2019 Miia Manner

Helsingin Radisson Blu Plaza -hotelli ja sen ravintola Plaza Restaurant viestivät brändinsä identiteetistä visuaalisen ilmeen avulla.

Ravintola hotellissa – kuluerä vai kultakaivos?

10.07.2019 Miia Manner

Ruoka ei ole matkailijoille pelkkää polttoainetta, vaan tapa kokea elämyksiä ja nauttia. Ruoka tarjoaa yhteyden alueen historiaan, ihmisiin ja jokapäiväisen elämän rytmiin. Millä keinoilla hotellin ravintola pystyy tyydyttämään kulinaristisia elämyksiä janoavan maailmanmatkaajan ja samalla houkuttelemaan paikalliset asukkaat, jotta ravintolatoiminta olisi kannattavaa?

Tšekkien Moravia yllättää laadukkailla viineillään

09.07.2019 Mika Remes

Tšekkioluet eivät Suomessa juuri esittelyjä kaipaa, mutta harva tuntee maan viinejä. Syytä olisi, päätuotantoalueelta Moraviasta tulee paitsi kiinnostavia, myös tasokkaita viinejä. Viinimatkailuun on panostettu eikä tasokkaista tiloista, ravintoloista ja viinitilahotelleista ole pulaa.

Kenet haluat nostaa esiin? Ehdota PRO2020 Baarimestaria

08.07.2019 Mariaana Nelimarkka

PRO-tunnustuspalkittavien nimeäminen on käynnissä. Haemme jälleen Suomen parhaita ravintola-alan ja ammattikeittiön osaajia PRO-palkintojen saajiksi.

Näytä lisää