Smaku Porvoo – matalan kynnyksen ruokajuhla

15.08.2018 Peter Tammenheimo

Porvoolaiset ravintolat toteuttavat Smaku Porvoo -ruokatapahtuman jo kolmatta kertaa. Kaikkiaan tapahtumassa on tänä vuonna 18 ravintolaa ja 24 signature-annosta. Uutuutena pääjuhlan paikka vaihtuu Taidetehtaalle, jonne saadaan myös lähituottajien ruokatori.

Paluu rapupöytään

15.08.2018 Mariaana Nelimarkka

Helsingin ravintoloissa rapukausi on päässyt vauhtiin ihmisten palaillessa lomilta.

Tryffeli haastaa chilin Aasian markkinoilla

14.08.2018 Maria Palo-Pasanen

Bangkok on saanut uuden haastajan maustemarkkinoille. Italialainen Urbanin suku avasi Aasian tunnetuimmassa keskuksessa, Silomissa, tryffelimuseon ja -ravintolan. Aasialaisista etsitään nyt uusia mustan ja valkoisen tryffelin käyttäjiä.

Puuttuva lenkki asiakkaan ja hyönteisen välillä

09.08.2018 Sakari Nupponen

Osuu kuin muurahaispesään. Hyönteiskokki Topi Kaireniuksen Hyönteiskokki-kirjalla on kysyntää, Viisi vuotta sitä on odotettu, kirjoittaa ruokaan erikoistunut taloustoimittaja Sakari Nupponen.

Tukut irtautuvat Tukosta – Finnfrost lopettaa

08.08.2018 Juha Peltonen

Tukon omistajat irtautuvat osuuskunnan toiminnasta tämän vuoden aikana. Finnfrost lopettaa toimintansa maaliskuussa. Sen jälkeen Valion eläkekassan omistamaa pakastevarastoa jää käyttämään Meira Nova.

Wanhantuvan Tilalla toimitaan puhtaus ja laatu edellä: Ankkaa, olkaa hyvä!

31.07.2018 Eeva Vänskä

Alakylän Wanhantuvan Tilalla Vaskiolla käy kaakatus, kun emoankat munivat seuraavaa sukupolvea.

Juvan helmi: TeaHouse of Wehmais

30.07.2018 Mariaana Nelimarkka

Suomen ensimmäinen teesommelier pyörittää teehuonetta Juvalla.

Hospitality Insiders Club luksuksen ja elämysten jäljillä

30.07.2018 Pekka Lampi

Myyntipäällikkö Elisa Aunola ja allekirjoittanut saivat keväällä 2012 Haaga-Helian Haagan kampuksen kaupallisen toiminnan kehitysryhmältä tehtäväkseen ideoida klubitoimintaa hotelli-, ravintola- ja matkailualan päällikkötasolle, ja työn tuloksena perustettiin vuonna 2013 Hospitality Insiders Club.

Färsaaret – Pohjoismaiden seuraava kulinaarimatkakohde?

29.07.2018 Maria Paldanius

Arktinen tuuli puhaltaa vasten kasvoja. Maaperä on kuiva ja vähäravinteinen ja kasvusto harvaa ja matalaa. Puustosta ei näy merkkiäkään. Pohjoisella Atlantilla sijaitsevalla, 18 saaresta koostuvalla saariryhmällä vallitsee subarktinen meri-ilmasto, joka asettaa poikkeuksellisen haastavat olosuhteet elämälle. Herää kysymys: Mitä Färsaarilla oikein viljellään, kasvatetaan ja syödään? Onko siellä ruokakulttuuria ylipäätään ja jos, niin millaista?

Näytä lisää