06.05.2021 Kimmo Kallonen
Kalansaaliit ovat Suomessa parhaimmillaan touko–kesäkuussa. Hauki kutee toukokuun alkupuolella ja ahven aloittaa pitkänlaisen kutuaikansa. Viileät vedet antavat hyviä siikasaaliita, ja muutakin kalaa tulee hyvin.
06.05.2021 Jari F. Lampén
Viime kevään koronasulku pakotti ravintolat keksimään uusia ideoita. Moni lähti tarjoamaan valmista tai esivalmisteltua, ravintolassa valmistettua kotiruokaa etätyöläisille. Michelin-tähtipaikka Demo valitsi toisin, ja alkoi myydä huippukokin ruokakasseja – neljän tai kuuden ruokalajin ateriakokonaisuuksina.
06.05.2021 Kari Martiala ja Helena Lylyharju
Liikenneasemaravintoloiden ruokatarjonta on kehittynyt viime vuosina selvästi. Hyvää ruokaa ja vaihtoehtoja riittää ja keittiöissä työskentelee työstään innostuneita kokkeja.
06.05.2021 Mia Weckström
Viime vuonna poikkeusoloissa syntyneet terassikokeilut saavat jatkoa. Helsingin Senaatintorin suurterassi siirtyy tulevana kesänä Kasarmitorille. Myös Turun Tuomiokirkon alueen terassitoiminta jatkuu.
06.05.2021 Miia Manner
Kysynnän mukaan muuttuva dynaaminen hinta parantaa katetta, tasaa ruuhkahuippuja ja optimoi resurssien käyttöä. Kotipizza otti palvelun käyttöön kaksi vuotta sitten, ja kuljetusten hinnat joustavat kysynnän mukaan.
04.05.2021 Toimitus
Ravintoloiden kovassa käytössä astioiden pinta naarmuuntuu ja lasite muuttuu harmaaksi ajan myötä. Kiertotalouspalvelun avulla kuluneet astiat saadaan uudelleen käyttöön.
29.04.2021 Mariaana Nelimarkka
Oman pellon vilja olueksi, siinä Takatalon tilan isännän Mikko Suur-Uskin liikeidea. Ohra jalostuu jo viidettä vuotta laadukkaiksi, oluen perinteitä kunnioittaviksi tuotteiksi. Uutta on se, että panimon naapurissa avautuu toukokuussa maalaisravintola Navetta.
26.04.2021 Mariaana Nelimarkka
Korona on pakottanut ammattikeittiöt lisäämäänä joustavuutta, mutta samalla on tullut mahdollisuus kehittää jotain uutta.
23.04.2021 Peter Tammenheimo
Maaliskuussa Pirkkalan Citymarketin kauppiaana aloittanut Petri Putila rakentaa kauppaan viiniravintolan ja oman panimon.
Näytä lisää
