Norja on Bocuse d'Or -kilpailun menestynein maa – mihin menestys pohjautuu?

24.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Norjan edustaja Christian André Pettersen nousi ennakkosuosikin asemaan voitettuaan Tallinnassa 2020 järjestetyn Euroopan-karsinnan. Pettersen uskoo Pohjoismaiden pärjäävän kilpailussa, sillä ruokakulttuurimme eivät ole niin rikkaita ja ennalta määriteltyjä kuin useiden muiden maiden.

Vuoden 2022 PRO-palkinnot jaetaan maaliskuussa – ehdota osaajaa!

22.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Horeca-ala katsoo nyt tulevaan. Millaisilla kyvyillä pärjää tästä eteenpäin? Entä kenelle kuuluu kunnia alan maineen ylläpitäjänä ja puolustajana?

Santtu Hellström: Kausikortti ohjaa Espresso Housen kehitystä

22.09.2021 Juha Peltonen

Leimakortteja ja kanta-asiakasjärjestelmiä on ollut kahviloissa ennenkin, mutta Espresso House on ensimmäisenä tuonut ne markkinoille isossa mittakaavassa.

Esihenkilö, älä välttele vaikeita aiheita

21.09.2021 Eemeli Sarka

Pelkkä alaisten innostaminen ei riitä, vaan esihenkilön on uskallettava kohdata myös vaikeudet. Asioihin puuttuminen on välittämistä sekä yksittäisestä työntekijästä että koko työyhteisöstä, muistuttaa Lapland Hotelsin Saija Syväjärvi.

Mikko Kaukonen: Take away -tehtävä ratkaisee Bocuse d'Or -kilpailun voiton

20.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Bocuse d'Or -kilpailussa Suomea edustava Mikko Kaukonen uskoo Norjan ja Tanskan olevan Suomen pahimmat vastustajat. Hän veikkaa, että kilpailun voittaa se, joka onnistuu take away -tehtävässä parhaiten.

Metsäravintola Nielu palkittiin parhaana ruokamatkailutuotteena

16.09.2021 Hanna Leino

Nielu sai arviointiraadilta kehuja uudenlaisesta ideasta tarjoilla illallinen keskellä Nuuksion metsää. Syrjäisestä sijainnista huolimatta tuote oli helposti saavutettavissa yhteiskuljetuksen ansiosta.

Finnjävel Salongille Michelin-tähti – samalla Tommi Tuomisesta tuli Suomen ensimmäinen kahden tähden mestari

14.09.2021 Mariaana Nelimarkka

The Michelin Guide Nordic julkistettiin maanantai-iltana Stavangerissa. Illan suomalaisyllättäjä oli Finnjävel Salonki, joka sai ensimmäisen tähtensä ja lisäksi Welcome and Service Awardin. Noma sai kolmannen tähtensä 14 vuoden odotuksen jälkeen.

Olarin Panimon Runaway NEIPA on Suomen Paras Olut 2021

08.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Suomen Paras Olut on IPA- ja APA-sarjan voittaja, Espoossa pantu NEIPA. Olarin Panimo pokkasi kolme sarjavoittoa ja kaksi palkintosijaa. Koko kilpailun parhaaksi olueksi tuomaristo arvioi Runaway NEIPAn.

Suomen Paras Olut -kilpailussa arvioidaan tänä vuonna 440 olutta

08.09.2021 Mariaana Nelimarkka

Vuodesta 2011 lähtien järjestetty Suomen Paras Olut -kilpailu linjaa tavoitteekseen nostaa kiinnostusta kotimaiseen olueen ja parantaa sen arvostusta. Tänä vuonna kilpailuun ilmoitettiin mukaan ennätysmäärä oluita.

Näytä lisää

Sulje mainos Tilaa Aromi