Hatunnosto ammattikeittiöiden paljon vartijoille

09.01.2020 Heli Koivuniemi

Ammattikeittiöiden osaajat pyörittävät hyvinvointiyhteiskunnan rattaita, mittavia kiertotaloushankkeita sekä vaalivat kansanterveyttämme. Moni vastaa kunnassaan suuremmasta budjetista kuin keskisuuren yrityksen toimitusjohtaja. He ovat läsnä asiakkaittensa arjessa eri elämänvaiheissa: syntymässä, varhaisen kasvun tukena, opintiellä, isänmaan puolustusvalmiuksien ylläpidossa, työelämän pyörteissä, sairauden yllättäessä ja elämän voimien hiipuessa.

Haapalan nuoret yrittäjät inspiroituvat Kainuusta

09.01.2020 Tapio Rusanen

Päätös palata juurilleen toi Korhosen sisarukset puolisoineen kaksi vuotta sitten vanhaan Haapalan pappilaan Sotkamon Vuokattiin. Haapalan tilaa jatkaa Korhosen suku nyt viidennessä polvessa, kanttorila muuntui navetoineen ravintola-panimo-bed&breakfast-yritykseksi. Haapala on muutaman kilometrin päässä Vuokatista, Katinkullasta ja Sotkamon keskustasta keskellä peltoja, mutta asiakkaat ovat löytäneet nopeasti paikalle.

Ruokailmiöt peilaavat aikaamme

09.01.2020 Annika Witting ja Tuulia Järvinen

Kautta aikojen yhteiskunnallinen tilanne on heijastunut ruokaan ja ruokakulttuuriin. Globalisaation ja digitalisaation myötä ilmiöt ja trendit saavuttavat meidät kaikki nopeammin. Mutta mitkä niistä tulevat jäädäkseen?

Vegaaniset burgerit ovat eettisen sekasyöjän valinta

01.01.2020 Jaana Vainio

Lihaa imitoivat kasvispihvit nostivat vegaaniburgerit yleisön tietoisuuteen loppuvuodesta. Vegaanien lisäksi burgereilla halutaan palvella eettisiä valintoja tekeviä asiakkaita ja sekasyöjiä, jotka haluavat vähentää lihan määrää ruokavaliossaan.

Oluttasting x 3

27.12.2019 Mariaana Nelimarkka

Oluttapahtumien parhaimmisto on nykyään erikoistunutta – pieni on kaunista! Sama pätee tastingeihin: maistelu onnistuu, kun siinä on mietitty idea. Kävin syksyn mittaan kolmessa täysin erilaisessa maistelussa, joista jokainen oli omalla tavallaan onnistunut.

Hoivakoti Wilhelmiinassa kokataan Miina Sillanpään jalanjäljissä

27.12.2019 Katarina Boijer 

Pikkuisessa torpassa syntynyt Miina Sillanpää oli edistyksellinen ihminen. Torpan tyttö taisteli itsensä Suomen ensimmäiseksi naisministeriksi. Sillanpää oli vanhusten puolestapuhuja, ja nykypäivänä hänen perintönsä näkyy hoivakoti Wilhelmiinan ruokailufilosofiassa.

Kohti suomalaista kestävää ruokakulttuuria – yhdessä

24.12.2019 Bettina Lindfors

Ruoka koskettaa meitä kaikkia, ja se on keskeinen osa kulttuuria. Ainutlaatuinen kotimainen ruokakulttuuri ja ruuantuotanto ovat pohjoisen luonnon asettamien reunaehtojen muovaamia.

Hyvä Tuomas -palkinto kahdelle olutjournalistille

21.12.2019 Peter Tammenheimo

Vuoden 2019 Hyviksi Tuomaiksi on valittu kokeneet olutjournalistit Jussi Rokka ja Mariaana Nelimarkka.

Missä viivyt, horeca-alan asennemuutos?

21.12.2019 Annika Witting ja Tuulia Järvinen

Tutkimusten mukaan suurin osa suomalaisista ajattelee, että ilmastonmuutos on totta. Lähes 70 prosenttia uskoo valintojensa vaikuttavan ilmastonmuutokseen, ja ruokavalio on tutkitusti yksi konkreettisimmista keinoista vaikuttaa.

Näytä lisää