Ravintolat

HOK-Elannon ravintolaverkko supistui

22.08.2017 Toimitus

"Kokkaaminen on myös tapa rentoutua" - Kämpin nuori keittiömestari tykkää tehdä pitkää päivää

20.08.2017 Elisa Grönholm

Jos joku työntekijöistä on poissa, eikä ketään saada tuuraamaan, se tarkoittaa, että Timo Ruosteoja on keittiössä. Kiireisten päivien jälkeinen tunne on kuitenkin jotain, mitä Ruosteojan mielestä ei voi rahalla ostaa.

Klassikot ja suklaa pitävät pintansa jälkiruoissa

10.07.2017 Jaana Vainio

Katsaus eri puolilla maata toimivien ravintoloiden jälkiruokatarjontaan osoittaa, että suomalaisille maistuvat edelleen klassikot ja suklaa. Raikkaammilla ja kokeilevammilla annoksilla on niilläkin omat ystävänsä, ja vegaanisten jälkiruokien kysyntä kasvaa tasaisesti.

Vaatimaton nero, visionääri – Prahan kultasormi

27.05.2017 Mika Remes

Prahan ravintolamaailman Steve Jobs. Kultasormi. Ambiente Groupin perustajaan Tomáš Karpišekiin liitetään mielenkiintoisia termejä. Ne myös pitävät paikkansa.

Food and fun tulee jo neljättä kertaa

05.05.2017 Toimitus

Kansainvälinen ruokakulttuuritapahtuma Food & Fun Turku 2017 tuo keittiö- ja baarimestareita ympäri maailmaa Turkuun syksyllä 27.9.–1.10.

Esperanto – hitaasti ruokamaailman huipulle

21.03.2017 Mika Remes

Maailman makuja miksaava Esperanto aloitti vuonna 2005 Tukholman Södermalmin laidalla. Vuonna 2016 ravintolaopas White Guide valitsi sen Pohjoismaiden parhaaksi ravintolaksi. Omistaja-kokki Sayan Isaksson tietää, että tie huipulle aukeaa, kun jaksaa sitkeästi uskoa omaan työhönsä.

Lapset ja ravintolat

05.11.2016 Aniko Lehtinen

Olen aina käynyt ravintolassa. Pienestä lapsesta lähtien. Ja kun sain kaksi lasta, halusin edelleen käydä ravintolassa. Usein. Mutta huomasin, ettei se täällä Suomessa ole aina niin yksinkertaista. Meillä kun usein tuntuu, että ravintoloissa ajatellaan sekä asiakas- että välillä omistajapuolellakin ravintoloita olevan kahta tyyppiä: niitä, joilla on leikkipaikka lapsille ja listalla nauravat nakit sekä niitä, joissa lapset eivät ole niinkään tervetulleita.

Kakolassa syödään pian paremmin kuin koskaan

23.09.2016 Toimitus

Ravintola Kaskiksen ravintoloitsijat lisävahvistuksineen avaavat uuden ravintolan historialliseen vankilamiljööseen.

Rakkautta ja työvuorolistoja

23.06.2016 Maaret Launis

Ihmisillä on tapana viettää aikaa samanmielisten seurassa, eivätkä baarimestarit ja tarjoilijat muodosta tässäkään asiassa poikkeusta. Lempi on roihahtanut tiskin takana kerran jos toisenkin, mutta voiko työkaverin kanssa seurustella, ja mitä ravintola-alan esimiehet ovat siitä mieltä?