Kuka on tämän vuoden Pizzamestari?

14.01.2019 Toimitus

Maaliskuussa järjestettävän Pizzamestari 2019 -kilpailun semifinalistit on julkaistu ja tämä lähes kansallisruuaksi noussut herkku saa uuden mestarin maaliskuussa.

Burger Battle 2019 -kilpailun semifinalistit julki – kenen burgeri on paras?

11.01.2019 Toimitus

Maaliskuussa järjestettävän Burger Battle 2019 -kilpailun semifinalistit ovat selvinneet. Semifinaaliin valikoitui kahdeksan kilpailijaa ympäri Suomea.

Pienpanimorintamalla tapahtuu – Tatu Hiitola konsultoimaan Viroon ja Mathias Hüffner Hiisin panimomestariksi

10.01.2019 Toimitus

Panimoyhtiö Hiisin perustaja Tatu Hiitola siirtyy konsultoivaksi oluentekijäksi Tanker Brewerylle helmikuusta alkaen. Samaan aikaan Mathias Hüffner aloittaa Hiisin panimomestarina.

Teekansa vaihtoi kahviin – britit juovat päivittäin lähes sata miljoonaa kahvikupillista

08.01.2019 Juha Peltonen

Coffee Republic ja Skinny Candy -ketjut Isoon-Britanniaan perustanut Sahar Hashemi puhuu tämän vuoden Update Forum of Restaurant Business -tapahtumassa Messukeskuksessa 28. maaliskuuta.

Herkistelyvaihe menossa Bocuse d’Or -keittiössä

06.01.2019 Mariaana Nelimarkka

Ismo Sipeläinen ja Johan Kurkela ovat harjoitelleet reilun vuoden tähtäimenään palkintosija Lyonissa tammikuun lopussa järjestettävässä maailman kuuluisimmassa kokkikisassa. Enää on jäljellä loppuherkistely.

Rikastavat kohtaamiset – ruoka vastaa perustarpeiden lisäksi yhteenkuuluvuuden tarpeeseen

05.01.2019 Arda Yildirim

Jatkuvasti miksi-kysymyksiä itselleen esittävä Arto O. Salonen kiertää puhumassa kestävästä kehityksestä, kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista ja merkityksellisestä elämästä. Ruoka näyttäisi olevan ratkaisu moneen ongelmaan.

Olutsommelier Olli Majanen on uusi Hyvä Tuomas

21.12.2018 Peter Tammenheimo

Bryggeri Helsingin ravintolapäällikkö, pitkän linjan olutvaikuttaja ja olutsommelier Olli Majanen on nimetty vuoden 2018 Hyväksi Tuomaaksi. Vanhat Tuomaat valitsivat hänet tänä ja aikaisempina vuosina ansioituneiden vaikuttajien joukosta.

Ravintola-ala jatkaa maltillista kasvua – alkoholijuomien alv:n alennus antaisi vauhtia

14.12.2018 iStock ja Mariaana Nelimarkka

MaRan tuoreen trendikatsauksen mukaan ulkona syöminen lisääntyy yhä. Suosikkiateria on lounas, mutta aamiaisen suosio on kasvussa. Ravintoloitsija Pekka Terävä yhtyy alan edunvalvontajärjestön arvioon, jonka mukaan elinkeinoa avittaisi ravintolassa anniskeltavien alkoholijuomien arvonlisäveron lasku 14 prosenttiin.

Yksi haistaa, toinen maistaa – ravintoympyrä on moniaistinen

12.12.2018 Tiiu Pohjolainen

Ennen kuin olet edes laskenut tarjottimesi pöytään, olet maustanut lounaan hurjalla määrällä moniaistisia havaintoja, merkityksiä, tunteita, arvoja ja mielikuvia.

Näytä lisää