Ajankohtaista

Ajanpuute piinaa suomalaisia lounastajia

14.04.2021 Toimitus

Lounaasta ei tingitty poikkeustilan takia, mutta kiireen takia se jätetään väliin, selviää tuoreesta tutkimuksesta. Ekologisuus ja yhteisöllisyys eivät vaikuta merkittävästi lounaan ja lounaspaikan valinnassa.

Ajankohtaista

Spontaani ja vaihteleva elämänrytmi vaikeuttaa nuorten ruokahävikin hallintaa

08.04.2021 Toimitus

Suomalaisten nuorten aikuisten, z-ikäpolven, keskuudessa ruokahävikkiin suhtaudutaan vakavasti ja yksilön mahdollisuuksiin vaikuttaa kestävän ruuan kulutukseen uskotaan.

Ajankohtaista

Helsingin Kasarmitorin kesäterassin ravintolahaku on auki

07.04.2021 Toimitus

Kasarmintorin kesäterassille etsitään kahtatoista ravintola-alan toimijaa. Haku päättyy 20.4.2021.

Ajankohtaista

Palvelualoja uhkaa syvenevä työvoimapula koronan seurauksena

07.04.2021 Toimitus

Lähes joka toinen työssäkäyvä uskoo vaihtavansa alaa, ilmenee Baronan valtakunnallisesta työelämätutkimuksesta. Tutkimuksesta nousi esille huoli erityisesti majoitus- ja ravintola-alan tulevaisuudesta: saadaanko koronan vuoksi alan jättäneet houkuteltua takaisin ja kiinnostaako ala uusia tulokkaita jatkossa?

Ajankohtaista

Lahdessa tähdätään terveys- ja luontomatkailuun

26.03.2021 Miia Manner

Kaupungin keskustan kupeeseen nouseva The Moss Resortiksi nimetty kokonaisuus avautuu suunnitelmien mukaan vuonna 2024. Ranta-Kartanon resort-hankkeeseen on sitoutunut useita terveys-, hyvinvointi- ja luontomatkailun yksityisiä toimijoita.

Ajankohtaista

Nokian Panimon uusi toimitusjohtaja: "Kasvu jatkuu"

23.03.2021 Peter Tammenheimo

Koronavuonna historiansa parhaaseen tulokseen yltänyt Nokian Panimo vaihtaa toimitusjohtajaa, kun vuodesta 2008 panimoa luotsannut Matti Heikkilä jää eläkkeelle. Uudeksi toimitusjohtajaksi nousee huhtikuun alussa KTM Janne Paavola, 30.

Ajankohtaista

Digitaalisuus luo uusia osaamishaasteita ravitsemisalalle

17.03.2021 Hanna Pajari-Seppänen

Tietokone kilahtaa ravintolan sivupöydällä. Se ilmoittaa ruokatilauksen saapumisesta sähköpostitse. Asiakas on varannut ja maksanut hävikkiruoka-annoksen sovelluksen kautta. Hieman aikaisemmin työntekijä on syöttänyt hävikkimyyntiin laitettavat tuotteet myytäväksi. Asiakas saapuu ja myyjä tarkistaa kuitin hänen mobiilinäytöltään. Asiakas saa tilaamansa tuotteet mukaansa ohi kulkiessaan.

Ajankohtaista

Poikkitieteellinen tutkimus: Ilmanvaihdolla merkitystä virusten leviämisessä

17.03.2021 Toimitus

Ravintolaan sijoittuvassa koronaviruksen leviämistä kartoittavassa pilottitutkimuksessa kävi ilmi, että viruksen kantajan tultua ravintolaan virusta oli havaittavissa suurehkon huoneen jokaisessa nurkassa noin 15 minuutin leviämisen jälkeen. Kun ilmavirrat olivat suotuisat, leviäminen tapahtui vieläkin nopeammin. Sisäilman viruspitoisuus kuitenkin laski merkittävästi jo minuuteissa, kun viruksen kantaja poistui tilasta, Ilmatieteen laitos raportoi.

Suomen Keittiömestarit: Ravintola-alan kehitys on turvattava myös koronatilanteessa

16.03.2021 Toimitus

Ravintola-alan ammattilaisten tehtävänä on huolehtia suomalaisen ruokaosaamisen ja -kulttuurin kehittymisestä nyt ja tulevaisuudessa, sanoo Ulla Liukkonen Keittiömestareiden julkilausumassa.

Näytä lisää