Keittiön ilmastointisuunnittelussa on hyvä muistaa tulevaisuuden tarpeet

29.06.2021 Kati Laszka

Ilmanvaihto on laaja kokonaisuus, joka tulisi räätälöidä jokaiseen keittiöön yksilöllisesti.

10 miljoonaa lounasta vuodessa – Noutopöytä on liikenneaseman kuningas

06.05.2021 Kari Martiala ja Helena Lylyharju

Liikenneasemaravintoloiden ruokatarjonta on kehittynyt viime vuosina selvästi. Hyvää ruokaa ja vaihtoehtoja riittää ja keittiöissä työskentelee työstään innostuneita kokkeja.

Turkulainen palvelutalo panostaa perinteiseen kotiruokaan

15.01.2021 Katarina Boijer 

Turussa sijaitseva palvelutalo tarjoaa asukkailleen viihtyisyyttä, laatua ja kodinomaisuutta. Yksi tärkeimmistä asioista Parkinmäessä on ruoka, joka varmasti maistuu kaikille.

Vaaka ja visuaalisuus vähentävät ruokahävikkiä

04.12.2020 Heli Koivuniemi

Kouluissa kokonaishävikin seuraaminen on arkipäivää. Siitä varastointi-, valmistus- ja lautashävikin osuus on varsin pientä. Palmiassa suurimpana haasteena on toimialapäällikkö Satu Grönlundin mukaan linjastohävikki. Hävikin vähentämiseen on kehitetty erilaisia keinoja yhdessä kaupungin ja hävikkiä vähentävien palveluntarjoajien kanssa.

Rosterin valta-asema ei horju

03.12.2020 Juha Peltonen

Ammattikeittiön laitteiden ja kalusteiden materiaalina ruostumaton teräs on ylivoimainen. Useimmiten teräs taipuu keittiöihin tilauksesta.

Turvallisen erityisruuan valmistus vaatii ammattitaitoa

17.11.2020 Virpi Kulomaa

Terveydellisten ja vakaumuksellisten syiden perusteella valmistettavat erityisruokavaliot ovat koulu- ja päiväkotiruokailussa arkipäivää. Turvallisen ruuan valmistaminen vaatii vankkaa ammattitaitoa ja hallittua tuotantoprosessia.

Koronakurimuksesta huolimatta henkilöstöravintoloissa katsotaan tulevaisuuteen

03.09.2020 Laura Hujanen

Etätyön lisääntyminen koronavirusepidemian vuoksi on vaikuttanut henkilöstöravintoloiden toimintaympäristöön todennäköisesti pysyvästi. Sekä kotimainen perheyritys Antell että kansainvälinen, 4 000 ihmistä Suomessa työllistävä Compass Group Suomi ovat suunnanneet lyhyen tähtäimen kriisijohtamisen rinnalla katseensa tulevaan.

Hoivakoti Wilhelmiinassa kokataan Miina Sillanpään jalanjäljissä

27.12.2019 Katarina Boijer 

Pikkuisessa torpassa syntynyt Miina Sillanpää oli edistyksellinen ihminen. Torpan tyttö taisteli itsensä Suomen ensimmäiseksi naisministeriksi. Sillanpää oli vanhusten puolestapuhuja, ja nykypäivänä hänen perintönsä näkyy hoivakoti Wilhelmiinan ruokailufilosofiassa.

Ammattikeittiön laitehankinnoissa onnistunut lopputulos syntyy kokonaisuudesta

16.01.2019 Miia Manner

Keittiöprosessien tunteminen auttaa huomioimaan työskentelyolosuhteiden lisäksi energiatehokkuuden, ergonomian ja laitteiden elinkaariajatteluun vaikuttavat seikat.

Sulje mainos Tilaa Aromi