Michelin-tähditetystä ravintolasta jäätelötehtailijaksi

14.09.2020 Jari F. Lampén

Samuli Wirgentius on ehtinyt työskennellä monenlaisissa ravintoloissa aina helsinkiläisistä Michelin-tähditetyistä fine dining -paikoista porvoolaiseen pihviravintolaan ja kahvilaan. Näillä liikeideoilla olisi ollut hankalaa selvitä koronakriisistä, mutta onneksi hän pyörittää nykyään jäätelötehdasta ja kotiruokaravintolaa. Jäätelö maistuu suomalaisille varsinkin kesällä, mutta yllättävän paljon myös talvisaikaan.

Kolmas pyörä puolittaa katteen

05.03.2020 Miia Manner

Jos ruuan kuljettava yritys laittaa taskuunsa suunnilleen saman verran katetta kuin ruuan valmistava ravintola, onko jako oikeudenmukainen? Naughty Brgrin Akseli Herlevi haluaisi tehdä kuljetusyritysten kanssa yhteistyötä, jonka avulla kaikkien osapuolien kannattavuus paranisi.

”Tavoite on olla not-so-fucked-up”

12.02.2020 Maaret Launis

Silmusalaatti-brändi on alkutuotannon kummajainen. Versosekoitukset valmistetaan valtavilla volyymeilla pienissä tiloissa, kerroksittain viljellen ja täysin luomuna. Luomuviljelijä-toimitusjohtaja Samuli Laurikainen haluaa yritystoimintansa olevan fiksua ja tehokasta – vastakohta sille, miten iso osa maataloudesta ja yritysmaailmasta toimii.

Ulkomaille laajentaminen vaatii rohkeutta ja läsnäoloa

24.10.2018 Kati Laszka

Friends & Brgrs avasi toimipisteet Kööpenhaminaan ja Hampuriin. Samalla selvisi, ettei laajentuminen ulkomailla ole yhtä helppoa kuin kotimaassa.