The Vegetarian Butcher kehittää lihaa ilman eläimiä – tuotekehityksen keskiössä maku ja suutuntuma

03.04.2020

The Vegetarian Butcher on maailman ensimmäinen teurastaja, joka on kasvissyöjä. Tavoitteena on olla maailman suurin teurastamo. Kaikki ilman lihaa. The Vegetarian Butcher on kehittänyt hyvänmakuista lihaa ilman eläimiä jo kymmenen vuotta.

Yksi toimitus – kaksi asiantuntijaa

02.04.2020

Kala- ja äyriäistalo Arvo Kokkonen liittyi syyskuussa osaksi ruotsalaista JOHBECO-konsernia. Suomessa Arvo Kokkonen yhdisti voimansa Bergfalkin kanssa. Kalatalo on nyt myös lihatalo!

Laatukahvia runsaammalla jälkimaulla

02.10.2019

World Coffee Project on Arvid Nordquistin uusin hanke paremman ja kestävämmän arjen takaamiseksi maailman kahvinviljelijöille. Señoras-kahvi on peräisin naisten hoitamilta viljelmiltä, kun taas Kahawa Tembo -kahvi edesauttaa Afrikan uhanalaisten elefanttien suojelemisessa. – Tämän tyyppisten erikoishankkeiden kysyntä on kasvussa. Niiden myötä myös asiakkaamme voivat olla mukana luomassa parempia elinoloja kahvinviljelijöille, kertoo Wilhelm Nordquist, joka työskentelee raakakahvin hankintapäällikkönä ja edustaa Arvid Nordquist -perheen neljättä sukupolvea.

Täydelliset makuparit juhlakauteen

11.09.2019

Kespron uuden lihatalon Grandchesterin mureaksi raakakypsytetty petit tender, Reinin lihan mehukas luuydin ja E.Erikssonin vastuullinen Benella-siikafile ovat monikäyttöisiä raaka-aineita juhlakauden menuihin. Täydellinen makupari syntyy yhdistämällä annoksiin Kespron maahantuomat huippuviinit. Figgjon ja Villeroy & Bochin lautaset antavat viime silauksen juhlakauden kattaukseen.

Suomen ensimmäinen Makeamestari kruunattiin lokakuussa

15.11.2018

Kondiittorit ja kokit kisasivat ensimmäistä kertaa kilpailussa, jossa haettiin Suomen parasta makeiden herkkujen taitajaa. Finaalissa fine dining -kokit päihittivät kondiittorit.

Etsintäkuulutus: Onko burgerisi voittaja-ainesta?

31.08.2018

Millainen on paras mahdollinen burger? Se ratkeaa ammattilaisten Burger Battlessa maaliskuussa. Ilmoittautuminen kisaan on käynnissä nyt!

Tähdet kattojen yllä

30.05.2018

Lapsena Timo Haapasalmi seurasi äitiänsä keittiöön. Kiinnostus tuoksuihin ja makuihin herätti uteliaisuuden, jonka avulla hän nykyään suunnittelee ystävänsä Joel Ristekallion kanssa cocktaileja, joista riittää puhuttavaa pitkäksi aikaa. Suomen cocktailalan pioneereihin lukeutuvan Bar Palacen uljaassa kattokerroksessa ei kuitenkaan rajata asiakkaita lokeroiviin ryhmiin. Tärkeintä on oivallus siitä, että meille ovat kaikki tervetulleita, Timo Haapasalmi sanoo.

Punavuori kätkee sisälleen suuria tarinoita Suomesta

21.05.2018

Nyt jokainen eevertti sieltä ruokapöytään, tapasi isoisä huhuilla. Kimmo Martiskaisen lapsuusmuistosta on syntynyt ihmisen kokoinen tarina. Kun vaimonsa Tarja Martiskaisen kanssa perustetulle ravintolalle haettiin perinteikästä suomalaista nimeä, löytyi vastaus yllättävän läheltä. Nyt Helsingin ytimessä seisoo Eevert. Ravintola, jonka jokaiseen lusikkaankin liittyy oma kertomuksensa.