Blinejä ja smetanaa

13.01.2020 Mia Kettunen

Vuoden alku on parasta bliniaikaa. Onkin jo ollut ikävä kullanväristä rapsakkaa pintaa, pehmeää sisustaa ja täytteiden harmoniaa. Blineillä on kaksi kaveria, joiden ansiosta nämä ominaisuudet syntyvät – enkä nyt tarkoita taikinaa tai mätiä.

*Kaupallinen yhteistyö

Ulkomaisen luomun aitous puhuttaa – onko luomu aina luomua?

13.01.2020 Mariaana Nelimarkka

Pohjoismainen luomuruoan maahantuoja ja valmistaja Midsona valottaa, miten se valvoo luomutuotteiden alkuperää ja pitää huolta 100 % luomulaadusta.

*Kaupallinen yhteistyö

Syystäkin klassikko!

11.11.2019 Mia Kettunen

Klassikot eivät synny tyhjästä. Tarte tatin on maailmankuulu ranskalainen omenatorttu, mutta monikaan ei ole kuullut, miten makeanhapan klassikko sai alkunsa. Oliko taustalla onnekas sattuma, epäonnistuminen, hullunrohkeutta vai halu uudistaa?

*Kaupallinen yhteistyö

Kuivaamalla parempaa!

01.11.2019 Jutta Kontinen

Miksi käytämme kuivattuja raaka-aineita tuotteissamme? No maun takia, totta kai. Lue kuivaamisen kaikki hyödyt ammattikeittiölle ja voit unohtaa epäluulosi jauhetuista tuotteista. Tieto lisää parempien ruoka-annosten määrää, eikö?

*Kaupallinen yhteistyö

Vastuulliset keittiötrendit Pohjoismaissa: Julkinen keittiö luomun veturina

23.10.2019 Mariaana Nelimarkka

Ruotsi paahtaa kaukana Suomen edellä, kun vertaillaan luomun käyttöä. Juuri siksi meillä onkin paljon opittavaa naapureiltamme. Midsonan Ted Wendt kertoo pohjoismaisista trendeistä, jotka kietoutuvat pitkälti vastuullisuuteen.

*Kaupallinen yhteistyö

Suunnittelemalla parempaa kouluruokaa

09.10.2019 Jutta Kontinen

Reseptisuunnittelun tavoitteena on iloiset lapset ja täysinäinen ruokasali. Parempaa kouluruokaa saadaan suunnittelemalla reseptit toimivammiksi. Suunnittelu on kuitenkin erittäin työlästä ja aikaa vievää, mutta erittäin tarpeellista vaihtelevan ruokalistan aikaansaamiseksi.

*Kaupallinen yhteistyö

Satokauden luottoresepteissä maistuu omena

07.10.2019 Jutta Kontinen

Mehevä omenainen täyte, rapsakaksi paistunutta taikinaa ja kanelia. Lämpimäiset omenaherkut viimeistellään kylmällä vaniljakastikkeella. Reseptit on suunniteltu suurelle joukolle.

*Kaupallinen yhteistyö

Sipoolaista viiliä jo 90 vuotta

01.10.2019 Mia Kettunen

Viilillä on pitkät perinteet Suomessa. Ennen vanhaan, kun maitoa saatiin vain kerran vuodessa lehmien poikiessa, piti maidosta valmistaa jos jonkinmoisia pitkään säilyviä herkkuja. Viili oli, ja on yhä, kansan herkku, Pohjolan erikoisuus, jota myös ulkomailta tulleet vieraat rakastavat. Sillä on jopa tehty salaisia vaihtokauppoja venäläisten kanssa.

*Kaupallinen yhteistyö

Lakritsi on syksyn jälkiruokien trendimaku

23.09.2019 Jutta Kontinen

Oletko kokeillut lakritsia jälkiruoissa – jäädykkeissä tai mousseissa? Entä leivonnassa – kakkujen ja leivoksien täytteenä tai muffinsien kuorrutteena? Vasta tukkuihin saapunut uutuustuote, IsoMitta Lakritsimousse, taipuu kaikkiin näihin makoisiin herkkuihin.

*Kaupallinen yhteistyö

Näytä lisää