
Itämeri: Liemessä vai ei? – Vastuullisuuslounas ruoka-alan ammattilaisille
Kestävä ja eettinen ruoantuotanto ovat keskeisiä teemoja nykypäivänä. Ruoan ympäristövaikutusten mittaamiseen käytetään laajasti erilaisia tapoja kuten hiilijalanjälki ja ravinnejalanjälki, jotka kertovat erilaisista asioista. Ruoantuotanto kuormittaa ympäristöä, mutta silti sitä tarvitaan. Ravinnontuotannossa on lähes mahdotonta päästä tilanteeseen, jossa päästöt olisivat nolla.
*Kaupallinen yhteistyö