Pääkirjoitus: Onko tämä mistään kotoisin?

15.04.2019 Heli Koivuniemi

Tuoreen lihan alkuperämaasta vaaditaan ravintoloissa toukokuun alussa kirjallinen ilmoitus ja tieto on oltava esillä, vaikkei asiakas sitä kysyisi.

Pääkirjoitus: Johtamiskulttuuri kuin unelma

15.03.2019 Heli Koivuniemi

Omistajien ja johtajien roolina on olla mahdollistajia ja tukea tekijöiden toimintaa. Kysyä, mitä voimme tehdä, jotta te saavuttaisitte parhaimman mahdollisen tuloksen.

Pääkirjoitus: Ihmeitä ei saavuteta yksin

15.02.2019 Heli Koivuniemi

Yrityskulttuuri on johtajansa varjo, niin hyvässä kuin pahassa, toteaa Panu Luukka Yrityskulttuuri on kuningas -kirjassaan. Se, miten johtajat toimivat, mistä, kenelle ja miten he puhuvat, määrittää yrityskulttuuria keskeisellä tavalla.

Pääkirjoitus: Ruokavallankumous herättelee ihmisiä

16.01.2019 Heli Koivuniemi

Ruoka-, anniskelu-, majoitus- ja matkailualoilla eletään Suomessa ja maailmalla vallankumouksellista aikaa. Kehityksen odotetaan jatkuvan – jopa kiihtyvän.

Pääkirjoitus: Nyt on ruokarauhan aika!

15.11.2018 Heli Koivuniemi

Pötyä pöydässä -kirjassa nostetaan kissa pöydälle. Laillistettu ravitsemusterapeutti ja tunnettu ravitsemuksen asiantuntija Reijo Laatikainen antaa kirjassaan huutia sekä medialle että sen herkkäuskoisille ja sekunneissa provosoituville seuraajille.

Pääkirjoitus: Mikset viettäisi etäpäivää sorsajahdissa?

17.10.2018 Heli Koivuniemi

Emojien käyttö vei kommunikoinnin luolamiesten aikaan, totesi Heikki Valkama Ylen blogissa. Tekstareiden ja pikaviestinnän kadottamat tunteet palasivat hymiöiden avulla viesteihin. Hyvä niin. Puhe vastuullisuudesta ja kestävästä kehityksestä on herättänyt orastavan kiinnostuksen metsästystä kohtaan. On palattu perusasioiden äärelle tässäkin.

Pääkirjoitus: Taivaalta sataa pizzaa

20.09.2018 Heli Koivuniemi

Ei koske meitä. Ei tule onnistumaan. Tyypillinen reaktio muutoksen kynnyksellä. Pelottaa. Miten meidän ja miten minun käy? Teknologian hyödyntäminen ja uudentyyppiset ratkaisut muovaavat kulutustottumuksiamme ja toimintamallejamme, halusimmepa tai emme.

Pääkirjoitus Heli Koivuniemi: Ruokahuolto, mars barrikadeille!

31.08.2018 Heli Koivuniemi

Joukkoruokailun elintarviketurvallisuutta koeteltiin helteen korventamassa Suomessa. Puutteet omavalvontasuunnitelmassa, sen noudattamisessa, henkilöstön ammattitaidossa ja kylmäketjussa kostautuivat. Sillä seurauksella, että organisaatioiden tai tapahtuman järjestäjien maineenhallinta oli kriisissä.

Chefs.fi – Nuorten kokkien klubin toiminta käynnistyi

29.08.2018 Ulla Liukkonen

Hyvät yhteistyökumppanit, jäsenemme ja tämän lehden lukijat.

Näytä lisää