Ahvenanmaan monipuolinen ruoka-aitta – ruokasektorin talous kasvussa

16.06.2021 Kari Martiala

Kun merenkulku ja palvelusektori sakkaavat, Ahvenanmaan talous saa vahvaa vetoapua maatiloilta. Saarimaakunnan raaka-aineet ja ruokajalosteet käyvät hyvin kaupaksi myös Manner-Suomessa.

Raparperi – alkukesän sesonkiherkku

03.06.2021 Arja Elina Laine / Arjan Ruokaviestintä oy

Raparperi on Suomen olosuhteissa poikkeuksellinen kasvi, sillä se tuottaa satoa heti keväällä. Ensimmäisissä raparperiherkuissa on alkavan kesän tuntu.

Luonnonkalan brändäyksellä kohti kestäviä valintoja

19.05.2021 Arja Luiro ja Elina Hautamäki

Kestävän gastronomian näkökulmasta katsottuna kotimaiset luonnonkalat olisivat parhaita kalavalintoja kuluttajan lautasella. Luonnonkalat ja -kalatuotteet ovat terveellistä lähiruokaa parhaimmillaan, ja ne edistävät kalataloutta sekä vesistöjen hyvinvointia.

Kotimainen muikku maistuu monella tavalla

19.05.2021 Mika Remes

Paistetut muikut ovat savolainen ruokaklassikko, jonka suosio pitää. Muikku on sisävesien ammattikalastuksen tärkein saaliskala niin määrällisesti kuin rahallisesti. Muikusta ja erityisesti muikunmädistä halutaan tehdä Saimaan rannoilla ravintoloille ruokamatkailun keihäänkärki.

Kotimainen herne on ollut vientituote jo 70-luvulta lähtien

17.03.2021 Heli Koivuniemi

Pieni, makea ja sopivan pehmeä. Ominaisuuksiltaan kansainvälisten kulinaristien arvostama. Pitkien, valoisten kesäpäivien hellimä raaka-aine, joka ei odottele poimijaansa kypsänä.

Kaura jyrää kasvipohjaisten tuotteiden markkinoilla

19.02.2021 Laura Hujanen

Kasvipohjaisten tuotteiden markkina jatkaa kasvuaan koronasta huolimatta. Kasvipohjaisten juomien lisäksi gurttituotteet, kauravispit ja -ruuanlaittovalmisteet tuovat kahviloiden ja ravintoloiden valikoimiin joustavuutta ja mahdollisuuksia. Parhaimmillaan yhdellä tuotteella taklataan monta ruokavaliohaastetta.

Kalanmaksa on moneen taipuva herkku

04.12.2020 Eemeli Sarka

Jyväskylän yliopiston tutkimushankkeessa selvitettiin kalanmaksan käyttöä elintarvikkeena. Monikäyttöinen raaka-aine soveltuu hyvin myös fine diningiin.

Puolivalmis – arjen apu vai välttämätön paha?

11.09.2020 Mia Weckström

Parhaimmillaan laadukas puolivalmiste on apuna arjessa antaen tilaa luovuudelle ja uusille ideoille.

Briossi on kaikkien huulilla

22.06.2020 Mia Weckström

Briossi on monipuolinen leivonnainen, joko pulla tai leipä, ja sopii erityisen hyvin burgerisämpyläksi.

Näytä lisää

Sulje mainos Tilaa Aromi