Hyppeis värdshusin tavaramerkki: Joka viikko uusi kokkivieras

03.06.2021 Mariaana Nelimarkka

Houtskärin saarella vanhassa koulussa toimiva Hyppeis värdshus on ilmiö, jota rakastavat niin kokit kuin saariston kesäasukkaat. Kokeille se tarjoaa mahdollisuuden oman menun luomiseen ja tarjoiluun, vieraille aina uusia makuelämyksiä paikallisista raaka-aineista.

10 miljoonaa lounasta vuodessa – Noutopöytä on liikenneaseman kuningas

06.05.2021 Kari Martiala ja Helena Lylyharju

Liikenneasemaravintoloiden ruokatarjonta on kehittynyt viime vuosina selvästi. Hyvää ruokaa ja vaihtoehtoja riittää ja keittiöissä työskentelee työstään innostuneita kokkeja.

Rakkaus klassikoihin ei laimene – Alexanderplatzissa luotetaan perinteisiin ja aitouteen

16.01.2021 Kari Martiala

Bensowin talossa toimivassa Alexanderplatsissa on listalla tunnettuja klassikkoannoksia, joista jo menua lukemalla tietää, mitä saa eteensä. Ravintoloitsijat Alexander Gullichsen ja Sampo Kantele työskentelivät yhdessä klassikkoannosten parissa jo 1990-luvulla, ravintola Safkassa.

Gustav Kitchen & Bar on Lapin pääkaupungin uusi olohuone

10.11.2020 Maria Paldanius

Rovaniemen ravintolakentän tuorein tulokas, elokuussa avattu Gustav Kitchen & Bar on yhdistetty cocktail-baari ja ruokaravintola, joka kilpailee Lapin pääkaupungin ykköspaikasta. Valttikortteina ovat rento tunnelma, tasokas ruoka- ja juomavalikoima sekä rautaisen ammattitaidon omaava supertiimi. Ja mikä parasta: perinteiset Lappi-kliseet loistavat poissaolollaan.

Lautanen vaikuttaa laatumielikuvaan

09.09.2020 Kati Laszka

Voiko lautasen muoto tai väri saada ruuan näyttämään laadukkaammalta? Lisäävätkö oikein valitut astiat odotuksiamme mausta? Ovatko asiakkaat valmiita maksamaan enemmän, jos annoksen laatumielikuva nousee? Näitä kysymyksiä pohdittiin Ambiente-messuilla alkuvuodesta.

Haapalan nuoret yrittäjät inspiroituvat Kainuusta

09.01.2020 Tapio Rusanen

Päätös palata juurilleen toi Korhosen sisarukset puolisoineen kaksi vuotta sitten vanhaan Haapalan pappilaan Sotkamon Vuokattiin. Haapalan tilaa jatkaa Korhosen suku nyt viidennessä polvessa, kanttorila muuntui navetoineen ravintola-panimo-bed&breakfast-yritykseksi. Haapala on muutaman kilometrin päässä Vuokatista, Katinkullasta ja Sotkamon keskustasta keskellä peltoja, mutta asiakkaat ovat löytäneet nopeasti paikalle.

Pihvit väistyivät vegaaniruuan tieltä

16.09.2019 Jaana Vainio

Pihveistään tunnetun Bella Loviisan yrittäjät pistivät ravintolan konseptin uusiksi vaihdettuaan itse vegaaniseen ruokavalioon. Liiketilan vaihto auttoi karistamaan liharavintolan imagon ja aloittamaan toiminnan puhtaalta pöydältä.

Pub Niskassa soi salakuljettajan laulu

14.07.2019 Jari F. Lampén

Eipä tiennyt Michael Björklund Pub Niskaa perustaessaan, kuinka pitkälle huvin vuoksi kehitelty ideanpoikanen voi kantaa. ÅSS Paviljongenin paisuntatilaksi tehdystä pubista on tullut franchisingketju, joka havittelee laajentumista Ruotsiin.

Ravintola hotellissa – kuluerä vai kultakaivos?

10.07.2019 Miia Manner

Ruoka ei ole matkailijoille pelkkää polttoainetta, vaan tapa kokea elämyksiä ja nauttia. Ruoka tarjoaa yhteyden alueen historiaan, ihmisiin ja jokapäiväisen elämän rytmiin. Millä keinoilla hotellin ravintola pystyy tyydyttämään kulinaristisia elämyksiä janoavan maailmanmatkaajan ja samalla houkuttelemaan paikalliset asukkaat, jotta ravintolatoiminta olisi kannattavaa?

Näytä lisää

Sulje mainos Tilaa Aromi