RESEPTI: LOTTEN LINDBORG

Pizza goes Japan

Taikina

2 kg jauhoja

1,5 l 37-asteista vettä  

22 g kuivahiivaa

5 g sokeria

34 g suolaa

26 g öljyä

 

Täytteet

50 g ranskankerma-kastiketta

25 g pecorinoa (raastettua)

70 g mozzarellaa

100 g liekitettyä sashimi-lohta

25 g soija/wasabi/lime-majoneesia

25 g gari- ja punasipulisuikaleita, marinoitu gariliemessä

wasabi-rucolaa tai muuta yrttiä

5–10 g paahdettuja seesaminsiemeniä, ripoteltuna juuri ennen tarjoilua