Blogi

Suomalainen festarikansa osaa jonottamisen liiankin hyvin

12.08.2017 Maaret Launis

Helsingin Suvilahdessa järjestetyssä Flow Festival -tapahtumassa ei kuitenkaan jonotettu muoviämpäreitä vaan ruoka-annoksia, joissa näkyvät tämän hetken ruokatredit: pohjoismaisuus, vegaanisuus, villiruoka sekä kasvikset.

Fastia & Slow'ta – Ammattikeittiöiden seuraavat 50-vuotta!

08.08.2017 V.A. Heikkinen

Kotimainen ruokatuotanto on ollut vahvan raaka-aine- , ravitsemus- ja laatulähtöistä. Nyt korostetaan asiakaskokemuksellisuutta ja konseptien muuntuvuutta.

San Sebastianissa ruoka ei ole leikin asia

06.08.2017 Harri Keko

Biskajanlahdella, Baskimaassa, lähellä Espanjaa, sijaitsee San Sebastianin kaupunki, tai Donostiaksi sitä baskiksi kutsutaan. Kaupunki on tunnettu ainakin erinomaisista surffirannoista ja ruokakulttuurista.

Hopping Brewsters Thunder Chief on Suomen Paras Olut 2017

03.08.2017 Peter Tammenheimo

Amerikkalaistyylinen Thunder Chief hurmasi Suomen Paras Olut -kilpailun tuomariston. Tulokset julkistettiin näyttävässä gaalajuhlassa Helsingin Rautatientorilla.

Hyönteisruokaa ravintoloissa?

19.07.2017 Anikó Lehtinen

Osallistuin tutkimukseen, jossa käsiteltiin hyönteisruokaa tulevaisuuden vaihtoehtona lihalle, ja se sai minut pohdiskelemaan aihetta nimenomaan ravintolapuolella. Tällä hetkellähän Suomessa hyönteisiä ei lainsäädännön mukaan myydä ruoaksi, mutta asia on EU:ssa mietinnän alla.

Senioritkin safkaavat – miksei heitä huomioida?

12.07.2017 Harri Keko

Tänä vuonna lasten läsnäolo ravintoloissa on ollut puheenaiheena Suomessa tuon tuostakin. Mutta kuka ajattelisi myös vanhuksia?

Alvar Aallon mukaan nimettyä elämän eliksiiriä

04.07.2017 Harri Keko

Parin tunnin päässä Madridista pohjoiseen virtaa Duero-joki, mikä tarjoaa mainiot puitteet viininviljelyyn. Päärypäle on kuumaa hyvin kestävä Tempranillo, tai sen klooni Tinto Fino, joka on sopeutunut ajan mukana ilmastoon ja monipuoliseen maaperään.

Uutuuksia isoon ja pieneen nälkään

22.06.2017 Maija Flytsröm

UMAIJARI+ -tuotevalikoima on laajentunut kahdella uudella tuotteella. Myös UMAIJARI+Street -kärrymme starttaa kohti kesän tapahtumia.

*Kaupallinen yhteistyö

Balti Jaam – herkuttelijan paratiisi Tallinnassa

19.06.2017 Peter Tammenheimo

Tallinnan yksi keskeisimmistä toreista, Balti Jaam eli rautatieaseman tori avattiin täysin uudistettuna toukokuun lopulla. Uusi tori on kulinaarimatkailijan taivas, tyylikäs sekoitus vanhaa ja uutta. Mutta ennen kaikkea se on näyteikkuna nyky Viroon, tuoreisiin maataloustuotteisiin, designiin ja uniikkeihin käsitöihin.