Blogi

Rakkaus riistaan maistuu Nokan syksyssä

17.10.2019 Mariaana Nelimarkka

Ari Ruoho on ainutlaatuinen kokki: hän metsästää ja kalastaa niin aktiivisesti, että myös ravintola Nokan vieraat pääsevät nauttimaan saaliista. Syksy onkin Nokan herkullisin vuodenaika.

Suunnittelemalla parempaa kouluruokaa

09.10.2019 Jutta Kontinen

Reseptisuunnittelun tavoitteena on iloiset lapset ja täysinäinen ruokasali. Parempaa kouluruokaa saadaan suunnittelemalla reseptit toimivammiksi. Suunnittelu on kuitenkin erittäin työlästä ja aikaa vievää, mutta erittäin tarpeellista vaihtelevan ruokalistan aikaansaamiseksi.

*Kaupallinen yhteistyö

Satokauden luottoresepteissä maistuu omena

07.10.2019 Jutta Kontinen

Mehevä omenainen täyte, rapsakaksi paistunutta taikinaa ja kanelia. Lämpimäiset omenaherkut viimeistellään kylmällä vaniljakastikkeella. Reseptit on suunniteltu suurelle joukolle.

*Kaupallinen yhteistyö

Alexanderplats ottaa klassikot suvereenisti haltuun

04.10.2019 Mariaana Nelimarkka

Sampo Kanteleen ja Alexander Gullichsenin paluu yhteen on syksyn tapaus Helsingin ravintolakartalla.

Una notte a Napoli – Pizzalla Napolissa

03.10.2019 Harri Keko

Saavuin Napoliin aurinkoisena sunnuntai-iltapäivänä. Kunhan sain huoneen muutaman mutkan kautta, lähdin suunnistamaan kohti Via Tribunalia ja sen legendaarisia pizzapyhättöjä.

Sipoolaista viiliä jo 90 vuotta

01.10.2019 Mia Kettunen

Viilillä on pitkät perinteet Suomessa. Ennen vanhaan, kun maitoa saatiin vain kerran vuodessa lehmien poikiessa, piti maidosta valmistaa jos jonkinmoisia pitkään säilyviä herkkuja. Viili oli, ja on yhä, kansan herkku, Pohjolan erikoisuus, jota myös ulkomailta tulleet vieraat rakastavat. Sillä on jopa tehty salaisia vaihtokauppoja venäläisten kanssa.

*Kaupallinen yhteistyö

Sopiiko sherry ruokajuomaksi?

01.10.2019 Anikó Lehtinen

Sherryä on totuttu juomaan kuivana aperitiivina tai makeana jälkiruuaksi, mutta pärjääkö sherry kokonaisen aterian läpi ruokajuomana? Tätä on vaikeaa selvittää pelkällä kirjatiedolla, joten päätin kokeilla käytännössä. Helsingin Kampissa sijaitsevan Bar Cónin sherry ja ruoka -illallinen tuli oivaan väliin, joten lähdin toisen sherry-epäileväisen kanssa asiaa testaamaan.

Stuttgarter Weindorf – koko kaupungin viinijuhla

27.09.2019 Harri Keko

Elo-syyskuun vaihteessa Stuttgartin ydinkeskustan valtaa kahdeksitoista päiväksi viinijuhlat. Jo 42. kerran keskustan aukioille ja mukulakivikaduille koottiin puisista mökeistä viinikylä, joka tarjoilee vieraille paikallisia viinejä ja kulinaarisia kokemuksia niiden seuraksi.

Finnjävelin paluu

26.09.2019 Mariaana Nelimarkka

Finnjävelin astiat on kaivettu naftaliinista ja reseptit hiottu entistä tiukempaan iskuun. Uusi tila Taidehallissa tarjoaa mahdollisuuden tehdä hiukan hienompaa fine diningia ja toisaalta matalan kynnyksen lyhyempää menua.