Blogi

Vancouver – Kanadan gourmetkaupunki

12.11.2019 Harri Keko

Kanadan länsirannikolla sijaitsevaa Vancouveria kehutaan maan parhaaksi ruokamatkailukohteeksi. Ei ihme, saihan kaupunki oikeastaan jo alkunsa Gassy Jackin perustamasta pienestä saluunasta 1800-luvun puolivälissä.

Syystäkin klassikko!

11.11.2019 Mia Kettunen

Klassikot eivät synny tyhjästä. Tarte tatin on maailmankuulu ranskalainen omenatorttu, mutta monikaan ei ole kuullut, miten makeanhapan klassikko sai alkunsa. Oliko taustalla onnekas sattuma, epäonnistuminen, hullunrohkeutta vai halu uudistaa?

*Kaupallinen yhteistyö

Provence ylitti ruokaturistin odotukset

07.11.2019 Harri Keko

Suotuisa ilmasto ja kaunis valo houkuttelivat kulttuuriväkeä jo 1800-luvulla Etelä-Ranskan Provenceen. Vuosisatojen vaihtuessa matkustustahti on kiihtynyt ja nykyään Etelä-Ranskasta voi nauttia jo meikäläinenkin. Kauniiden maisemien ja romanttisen arkkitehtuurin lisäksi alue on siunattu joillakin maailman parhaimmistoon kuuluvilla maataloustuotteilla, sillä eihän sitä ihminen pelkällä taiteella elä.

“Ai sä oot vaan kokki” - Osa 4

04.11.2019 Ronja Laakkonen

Arvostus ravintola-alaa kohtaan on usein vähäistä. Olen huomannut, että monissa muissa maissa ymmärretään, mitä tähän alaan sisältyy, ja arvostetaan sitä aivan eri tavalla.

Kuivaamalla parempaa!

01.11.2019 Jutta Kontinen

Miksi käytämme kuivattuja raaka-aineita tuotteissamme? No maun takia, totta kai. Lue kuivaamisen kaikki hyödyt ammattikeittiölle ja voit unohtaa epäluulosi jauhetuista tuotteista. Tieto lisää parempien ruoka-annosten määrää, eikö?

*Kaupallinen yhteistyö

“Sitä vaapukkamehua ja sassiin!” - Osa 3

28.10.2019 Ronja Laakkonen

Kotimaisuudesta ja tuotteiden läpinäkyvyydestä puhutaan jatkuvasti. Tämä on hyvä asia, joten puhutaan hieman lisää.

Vuoden kotimainen keittokirja 2019: Peruna

24.10.2019 Mariaana Nelimarkka

Ruokatoimittajat Ry herätti henkiin vuoden keittokirja -kilpailun yhteistyössä Suomen Messujen kanssa. Yhdistyksemme arvioi kirjamessuista kirjamessuihin ulottuvan jakson aikana ilmestyneet ruokakirjat ja poimii niistä parhaan.

Brekkie time australialaiseen tapaan

24.10.2019 Eveliina Paananen

Kuljeskelen pitkin Adelaiden keskustan katuja etsien kahvilaa ja mietin, että onkohan mikään paikka auki sunnuntaina kello seitsemän aamulla. Löydän useammankin avoinna olevan kuppilan ja ilokseni huomaan, että paikalla on muitakin kahvin janoisia. Australialaisille kahvi on elämäntapa ja siihen halutaan panostaa.

Malja tiedonjanolle – Osa 2

24.10.2019 Ronja Laakkonen

Ravintola-ala kehittyy jatkuvasti – teknologia, digitalisaatio, ympäristö, talous, ihmissuhteet, arvot, trendit, ilmiöt, jne. Näiden muutosten perässä on ajoittain vaikeaa, oikeastaan mahdotontakin pysyä. Silti jatkuva itsensä kehittäminen on tärkeää, jotta vanhaa tietoa saadaan päivitettyä. Tämä on tärkeää sekä päivätyöläiselle että johtavassa asemassa olevalle.